Uovo al burro su asparagi
Ciao a tutti , oggi pranzo per me ,strasemplice e strabuono … pensavo che a Emma non piacesse ma … alla fine ha pucciato il pane nel mio bell’ovetto e ha assaggiato anche gli asparagi 😀
Ingredienti :
- 1 mazzo di asparagi
- burro qb
- 1 uovo
- sale qb
Procedimento :
- con l’aiuto di 1 pela patate pelate la parte inferiore e dura degli asparagi , lavateli e legateli con uno spago e fateli bollire in una pentola alta tanto da ricoprirli totalmente d’acqua o abbastanza larga da metterli stesi senza che si spezzino .
- Una volta cotti slegateli e metteteli in un piatto
- In un padellino mettete 1 noce di burro e fatela sciogliere
- mettete l’ovetto e a fiamma viva friggetelo per circa 2 minuti , finchè la base diventerà marroncina e croccante . Non copritelo con un coperchio perchè il rosso si cuocerebbe e solidificherebbe
- condite l’uovo con 1 pizzico di sale e adagiatelo sugli asparagi
- rompete il tuorlo e mangiate uovo e asparagi insieme 😀