Riso venere ai carciofi
Oggi un risotto davveeeeeeeeeeero delizioso , a me per la verità piace proprio tanto , il riso venere è profumatissimo e se fatto come si deve vi darà grandi soddisfazioni !!!
Ingredienti per Riso venere ai carciofi
- 1 filo d’olio evo
- 1 cipolla piccola
- 2 bicchieri abbondanti di riso venere a persona
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo di dado 1 litro
- Per il condimento :
- 1 filo d’olio
- 1 cipolla piccola
- 4 carciofi
- sale
- timo fresco
Procedimento per Riso venere ai carciofi
- Per prima cosa prepariamo i carciofi , levando via le foglie esterne piu dure , fino ad arrivara a quelle più chiare , tagliate la parte superiore , dopodichè tagliateli in 4 ottenendo 4 spicchi da ogni carciofo
- In un padellino mettete olio e la cipolla tagliata sottile , il timo e tirate 1 pochino i carciofi , salateli e ricopriteli d’acqua fino a cottura
- Procediamo con la cottura del riso , che si ottiene come per i risotti soliti , mettendo in una padella olio e la cipolla ad appassire , poi aggiungete il riso e fatelo “tostare”
- sfumate col vino bianco e , una volta evaporato , aggiungete il brodo 1 mestolo per volta fino a cottura ultimata .
- Mischiate il riso con i carciofi e servite in tavola .