Crea sito

Cordon bleu con panatura di patatine

Cordon bleu con panatura di patatine

 

Se non lo aveste ancora capito , mia figlia e anche io , amiamo da matti il pollo …. e le patate e io cerco di fare più icette con questi ingredienti che tanto ci piacciono , l’altro giorno ho realizzato questo secondo piatto delizioso !!!

Cordon bleu con panatura di patatine

Ingredienti :

  • 1 di petto di pollo intero pulito e macinato dal macellaio o da voi in casa col frullatore del minipimer
  • 300 g di patate lesse e schiacciate
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4/5 cucchiai di pane grattugiato (io uso il mio , frullato con aglio basilico  rosmarino timo e maggiorana )
  • 4/5 fette di mozzarella
  • 1 uovo e patatine in busta per panare
  • olio per friggere o una noce di burro x cuocere in forno (scegliete voi , io ne ho fatto uno in padella per Emma e gli altri al forno per noi , sono ottimi in entrambi i modi )

Procedimento :

  1. Schiacciare le patate lesse con lo schiaccia patate o il passa verdura
  2. unite patate pollo , parmigiano , sale (pepe se gradite )  e amalgamate bene
  3. aggiungete il pan grattato e create un composto soffice come quello delle polpette , ovviamente , se risultasse troppo umido aggiungete altro pan grattato o al contrario , se fosse troppo duro aggiungete qualche goccia di latte
  4. formate delle grosse o piccole polpette , a seconda di come li desiderate e appiattitele come fossero delle schiacciatine o degli hamburgher , adagiateci sopra un pezzo di fetta di mozzarella e richiudete con un’altra polpetta appiattita.
  5. chiudete bene i bordi e panate prima nell’uvo e poi nel pane grattugiato .
  6. infornate a 190° fino a doratura o friggeteli in olio caldo .
  7. quando lessate le patate salate l’acqua di cottura e salate anche l’impasto con la carne e il pane grattugiato.
  8. Accompagnate da insalata verde e patatine :)