Cotolette di pollo
Buon pranzo a tutti , mia figlia mi chiede spesso le cotolette di pollo , quelle pre confezionate e pre impanate , tipo le spinacine ma senza spinaci ahahahah puntualmente le rispondo che a casa le abbiamo e poi le faccio io ,
anche perchè a me quel sapore non piace proprio , quindi le preparo in abbondanza , 1 petto di pollo alla volta e le congelo una ad una e all’occorrenza , magari la sera prima le tolgo dal freezer e l’indomani le cucino 😀
Queste volutamente le ho fatte un po più spesse , tipo cordon bleu , siccome dovevo cuocerle in forno ho preferito farle così per mantenerle più succose .
Ingredienti :
- 1 petto di pollo intero se avete il frullatore , altrimenti fatevelo macinare dal macellaio
- sale
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- timo e rosmarino freschi
- 1 filo d’olio
- carta forno
- 1 uovo
- pane grattugiato possibilmente frullato a casa che è meno secco
Procedimento :
- Tagliate il pollo a quadratini e frullatelo col frullatore , io uso quello del minipimer , oppure fate fare questo lavoro al macellaio che fate ancora prima
- unite il parmigiano e un pizzico di sale e impastate bene
- date la forma che preferite
- Sbattete l’uovo e passateci dentro le vostre cotolette e dopo ripassatele nel pangrattato
- Adagiatele in una pirofila rivestita con carta forno , ungete con 1 filo d’olio , adagiateci sopra o sotto il timo e il rosmarino e infornate a 200° per circa 25/30 minuti facendole ben rosolare , in alternativa se andate di frettissima cuocetele in un padellino con abbastanza olio di semi (NO VARI)
- accompagnate con patatine insalata e pomodori