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Insalata di polpo e rucola

Insalata di polpo e rucola

 

Giorno a tutti , premetto che io di solito il polpo o lo faccio in insalata con le patate , o al sugo , lo so ,

sono super scontata ma squadra vincente non si cambia 😀

e alla squadra in questione si aggiunge anche questa ricetta , che ho trovato essere un’ottima sostituta 🙂

 

Insalata di polpo e rucola

Insalata di polpo e rucola

Ingredienti

  • 1 grosso polpo fresco
  • olio evo qb
  • 10 pomodorini
  • 1 mazzetto di rucola
  • limone
  • sale
  • pepe
Insalata di polpo e rucola

Procedimento

  1. In una pentola bella grande mettete a bollire abbondante acqua ,
  2. non appena prende il bollore salarla e immergere i tentacoli del polpo dopo averlo lavato e privato dagli occhi e dalla bocca che si trova sotto al centro
  3.  immergetelo per 3 volte con i tentacoli , una volta arricciati potete immergerlo totalmente
  4. Il polpo cuoce 45 minuti per ogni chilo, quindi se pesa 2 kg lo cuocerete per 90 minuti .
  5. Una volta pronto lasciatelo raffreddare immerso nella sua acqua di cottura
  6. Una volta che l’acqua sarà fredda ,  estraete il polpo e tagliatelo a pezzi abbastanza grossi
  7. Lavate e tagliate i pomodorini in 2 e aggiungeteli al polpo
  8. Lavate la rucola , tagliatela e aggiungetela
  9. Condite l’insalata con olio,limone e pepe .
  10. mettete il polpo a riposare in frigo per 1 oretta circa prima di servirlo

 

Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,

consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita  o a scrivermi sulla mia pagina

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A domani con una nuova ricetta !