Pasta con cime di rape in brodo, un primo piatto genuino dai sapori unici e tradizionali, capace di scaldare il cuore.
Nelle fredde giornate d’inverno non c’è nulla di più buono di un caldo piatto “invernale” che ci attende a casa. Una ricetta che unisce tutta la famiglia, riportandoci indietro nel tempo e facendoci tornare anche un po’ bambini.
La pasta in brodo con le cime di rapa, sulle nostre tavole, non può proprio mancare. Davvero buonissima!
Allora, tutti pronti? Forza, prepariamola insieme!
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Ingredienti per la Pasta con cime di rape in brodo
Per la quantità delle rape regolatevi a piacere
Strumenti per la Pasta con cime di rape in brodo
Passaggi per la Pasta con cime di rape in brodo
Per prima cosa, mettiamo sul fuoco la casseruola con abbondante acqua( regolatevi in base alla quantità delle cime che avete a disposizione) poi, selezioniamo e puliamo le rape, laviamole per bene e mettiamole a scolare nello scolapasta.
Fatto questo , portiamo l’acqua ad ebollizione e mettiamo a lessare le rape per pochi minuti
terminata la cottura delle “rape” , trasferiamole nella scodella utilizzando il forchettone da spaghetti, così da conservarne la stessa acqua, che utilizzeremo per la “cottura” della pasta.
Fatto questo , saliamo l’acqua e mettiamo a cuocere la pasta ( per la quantità dell’acqua regolatevi asseconda dei gusti )
Nel frattempo, nella padella più piccola rosoliamo lo spicchio d’aglio con un giro d’olio, fatto questo , aggiungiamo le rape, saliamo e stufiamole per pochi minuti.
Terminata la cottura della pasta, trasferiamo ora le rape direttamente in pentola , aggiungiamo poi il grana grattugiato e mescoliamo completamente . La pasta è pronta per l’assaggio! 😉👍👍Eccezzionale
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CONSIGLI
Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo prima di servire per esaltare il sapore.
Se ti piace puoi aggiungere del peperoncino a piacere.
NOTE
Le cime di rape devono essere ben scolate ma non strizzate troppo, così mantengono colore e sapore.
Gli spicchi d’aglio possono essere lasciati interi o a fettine, secondo il proprio gusto.
VARIANTI
Puoi sostituire la pasta mista con le orecchiette o spaghetti spezzettati.
Chi vuole può aggiungere del formaggio grattugiato sopra la pasta prima di servirla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso rendere la pasta più saporita con nota croccante?
Certo, puoi aggiungere qualche acciuga, pomodori secchi a listarelle o pezzetti di salsiccia croccante prima di servire.
Dosi variate per porzioni
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