Caprese di bufala e salsa all’origano
Caprese di bufala e salsa all’origano, una rivisitazione della classica caprese, velocissima e molto gustosa.
La mozzarella di bufala è un latticino molto saporito e non molto adatto ad una dieta a causa delle calorie che apporta ed anche perchè è molto ricco di grassi: una porzione da 100 grammi apporta infatti 288 kcal e quasi 7 grammi si grassi.
Nonostante ciò può essere consumata con moderazione come piatto unico ed accompagnata con verdure di stagione.
Vediamo quindi gli ingredienti della nostra Caprese di bufala e salsa all’origano per 4 persone:
- 4 Mozzarelle di bufala
- 4 pomodori ramati sodi e maturi (delle stesse dimensioni)
- 1 mazzetto di basilico
- 100 ml di Olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaio di origano
- Pepe macinato a piacere
- Sale q.b.
Iniziamo la preparazione con la salsa all’origano.
In una ciotola mettiamo l’olio extravergine di oliva con l’origano e il sale e lasciate marinare.
Nel frattempo lavate ed asciugate i 4 pomodori, poi tagliate ognuno di essi in 5 fette dello spessore di mezzo centimetro; tenete da parte le 4 sommità con il picciolo e scartate invece i fondi dei pomodori.
Scolate bene le mozzarelle e tagliate anch’esse a fette di mezzo centimetro, dopodiché iniziate a comporre la caprese alternendo sul piatto una fetta di pomodoro con una di mozzarella di bufala.
Procedete così fino all’esaurimento degli ingredienti, inserendo le foglie di basilico e finendo con il cospargere la salsa all’origano sulla composizione.
In alternativa alla mozzarella di bufala si può utilizzare un fiordilatte.
Buon appetito!