E’ arrivato il freddo e la sera si sente l’esigenza di qualcosa di buono e caldo che riscaldi il corpo e lo spirito 🙂Lo stesso freddo però mi ha tolto la voglia di uscire per fare la spesa, così ho aperto il frigo e ho trovato 1/2 kg di melanzane. Si potrà fare una vellutata di melanzane? Mai sentita ma su internet si trova tutto.
Dopo varie ricerche ho scelto la ricetta del blog L’angolo delle delizie apportando alcune varianti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciacquare la cipolla e tritarla. Lavare e tagliare le melanzane a dadini lasciando la buccia. In una pentola versare l’olio evo e aggiungere la cipolla e le melanzane. Far rosolare per qualche minuto e aggiungere i pomodori pelati. Salare, aggiungere un po’ di origano e far cuocere per 10 minuti a fiamma media. Aggiungere l’acqua e far cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo, accendere la piastra e abbrustolire le fette di pane.
Ridurre le melanzane in crema servendosi di un frullatore a immersione.
Versare la vellutata di melanzane nei piatti quando è ancora bollente e servire con un cucchiaio di panna fredda, una spolverata di origano e le due fette di pane tostato.
Mio marito quando ha visto il piatto mi ha chiesto cos’altro avessi preparato per cena ma arrivato a metà vellutata mi hai detto : “ma lo sai che, oltre ad essere buona, sazia? Non credevo!”
Se volete trasformare questo piatto vegetariano in una vellutata di melanzane vegana basta sostituire la panna classica con quella di soia.
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Dosi variate per porzioni
