Per 4 persone:
350 gr di tagliatelle, 300 gr di zucchine, 300 gr di gamberetti, 1 scalogno, 250 ml di panna, 1 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, pepe nero, olio evo.
Sciacquare bene i gamberetti, privarli della testa e sgusciarli.
Lavare e tritare lo scalogno e il prezzemolo.
Lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a rondelle.
In una padella capiente fare riscaldare un po’ di olio e rosolarci lo scalogno.
Aggiungere le zucchine e farle soffriggere per qualche minuto.
Lasciare cuocere ancora per un paio di minuti e aggiungete la panna fresca liquida solo qualche istante prima di spegnere il fuoco
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella, aggiungere pepe nero, abbondante prezzemolo e saltarla con le zuchine e i gamberetti.
Impiattare e servire.
Cristi