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Risotto con la zucca in pentola a pressione

Io non amo particolarmente il riso e probabilmente anche per questo non sono bravissima a prepararlo, ma da quando ho sperimentato i risotti in pentola a pressione, questa pietanza è entrata a far parte della routine culinaria della mia famiglia. Per prima cosa non devi stare lì a mescolare tutto il tempo per evitare che il riso si attacchi, seconda cosa i tempi di cottura sono nettamente inferiori. Ovviamente il primo esperimento non poteva che essere il risotto con la zucca, ingrediente che tanto amo! Provate e fatemi sapere.

Risotto con la zucca in pentola a pressione
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 320 griso Carnaroli
  • 800 gzucca rossa
  • 70 gcipolla bianca
  • 30 gburro
  • 1 ramettoprezzemolo
  • 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
  • 800 gacqua
  • vino bianco

Strumenti

  • 1 Pentola a pressione da 5 l
  • 1 Tagliere
  • 1 Coltello
  • Bilancia pesa alimenti

Preparazione

  1. Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti. Lavare, sbucciare e tagliare la zucca a dadi. Sbucciare e tagliuzzare la cipolla.
    Sciacquare e tagliuzzare il prezzemolo.
    Versare nella pentola a pressione l’olio extravergine d’oliva e fare rosolare la cipolla, aggiungere i dadi di zucca, il vino bianco e fare evaporare.

  2. Versare in pentola il riso e mescolare bene, unire l’acqua un po’ di sale e chiudere bene il coperchio. Dal momento in cui la pentola va in pressione (fischia) far cuocere la metà del tempo indicato sulla confezione del riso, all’incirca 7-8 minuti.

  3. Risotto con la zucca in pentola a pressione

    Una volta trascorso il tempo di cottura far sfiatare forzatamente la pentola a pressione, facendo attenzione a non bruciarsi col vapore. Aprire il coperchio aggiustare di sale, aggiungere il burro e il prezzemolo tritato e mescolare energicamente per far amalgamare i sapori.

  4. Risotto con la zucca in pentola a pressione

    Il risotto con la zucca in pentola a pressione è pronto da gustare.

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Pubblicato da ricciesfizi

Ciao a tutti! Sono una riccia siciliana trasferitasi per amore in campania. Adoro cucinare qualsiasi pietanza, ma quando sono nervosa non c’è nulla che mi calmi più del preparare dolci. Spero di poter condividere qualche ricetta carina con voi. Cristi

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