Rollè di Polpettone Farcito
Il Rollè di Polpettone Farcito è una buona alternativa di secondo piatto domenicale che piace agli adulti e ai bambini. La preparazione non è molto laboriosa ed è possibile prepararlo anche il giorno prima. Una pietanza buona e anche coreografica.
Ingredienti x 6/8 persone:
- 750g di carne macinata
- 2 uova
- mezzo cucchiaino di sale
- 100g di pane
- latte q.b. per spugnare il pane
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai colmi di pecorino romano
- mezzo spicchio di aglio tritato
- prezzemolo tritato
Per il ripieno:
- 2 uova
- un pizzico di sale
- un cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 3/4 fettine di salame a pezzettini
- 1 cucchiaio di olio
Preparazione:
Mettere a spugnare il pane nel latte.
In una zuppiera mettere la carne macinata ed aggiungere le uova, il sale, il pecorino, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il pane spugnato nel latte ed amalgamare il tutto.
In una ciotolina sbattere due uova con un pizzico di sale, un cucchiaio di parmigiano e le fettine di salame a pezzettini e cuocere, in una padella, due frittatine sottili.
Prendere metà della carne macinata condita e stenderla su carta forno, aggiungere la frittatina al salame ed arrotolare aiutandosi con la carta forno. Quindi preparare 2 rollé di polpettone .
Sigillare i due rollé di polpettone facendoli cuocere in una padella antiaderente, con 2 cucchiai di olio.
Trasferirli in una teglia e cuocerli in forno a 180° per 30 minuti.
Tagliarli a fette quando sono tiepidi o freddi.
