Torta di pesche e ribes rossi. Una torta molto soffice ottima per la prima colazione durante questo periodo estivo ma è ideale anche per una merenda nutriente. I bambini mangiano difficilmente la frutta, offrendola loro in questo modo la mangeranno e gradiranno molto di piu’.
Torta di pesche e ribes rossi
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g di zucchero semolato
- 125 g di amido di frumento
- 1/2bustina di lievito
- 1 pizzico di bicarbonato
- 3 pesche noci
- 1 vaschetta di ribes rossi ( circa 150 grammi)
Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi a neve ben ferma. Mettete i tuorli in un’ altra ciotola insieme allo zucchero. Montateli per circa 3 minuti con una forchetta oppure con l’aiuto di un frullatore elettrico. Quando il composto diventera’ ben spumoso versate la crema dei tuorli e zucchero nella ciotola con gli albumi. Amalgamate delicatamente cercando di non far smontare le chiare d’ uovo. Setacciate sopra il composto l’amido di frumento ed amalgamate.
Lavate e tagliate una delle tre pesche a cubetti e versatela sopra l’impasto. Lavate e staccate i chicchi di ribes da 3 grappolini ed aggiungete anch’ essi nell’ impasto. Mettete un pizzico di bicarbonato ed il lievito setacciato ed amalgamate il tutto.
Imburrate ed infarinate una tortiera di 22 – 24 cm e versate il composto.
Lavate e tagliate le altre due pesche noci a spicchi ed adagiatele sopra l’impasto secondo la vostra fantasia.
Infornate, in forno gia’ preriscaldato, per circa 30 minuti a 200° in forno elettrico statico.
Infine decorate con i rametti di ribes rossi freschi, fate intiepidire la torta ed offritela pure ai vostri ospiti.
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