Torta gelato alla nocciola. Una cremosissima torta gelato di nocciola panna e cioccolato ottima come dessert per tutte le occasioni.
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Torta gelato alla nocciola
Ingredienti per 6 persone
Per il Pan di Spagna alla nocciola
- 2 uova
- 100 gr. di zucchero
- 60 gr. di amido di grano
- 1/2 bustina di lievito
- 2 cucchiai di Pasta pura per gelato o dolci fatti in casa alla Nocciola Bacco
Ho utilizzato una tortiera diametro 18 cm
Per la farcia
- 250 gr. gelato alla nocciola
- 50 gr. nocciole tritate
- 4 cucchiai di Cremosa di Bacco alla Nocciola
- 250 ml panna liquida per dolci
- 30 gr zucchero a velo
Per decorare
- 250 ml panna liquida per dolci
- 50 gr. zucchero a velo
- 100 gr. nocciole ( 50 gr. tenetele intere per decorare e 50gr. sono da frullare)
- Riccioli di cioccolata fondente
Preparate il pan di Spagna
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma. Unite i tuorli con lo zucchero e montateli finchè risulteranno ben spumosi.
Setacciate sopra i tuorli l’amido ed il lievito, aggiungete gli albumi montati a neve ed i due cucchiai della pasta per dolci alla nocciola Bacco.
Amalgamate bene e versate l’impasto in una tortiera, imburrata ed infarinata, ed infornate in forno preriscaldato a 200° e fate cuocere per 20 minuti.
Preparate la farcitura
Montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo ed i cucchiai di Cremosa alla Nocciola.
Tagliate il Pan di Spagna in tre dischi e mettete al centro del primo, la panna alla nocciola.
Tenetene un po’ da parte per la decorazione.
Adagiate sopra il secondo disco di pan di spagna e spalmatevi il gelato alla nocciola e della granella di nocciole. Infine chiudete con il terzo disco del pan di spagna.
Decorate la torta
Questa operazione dev’essere fatta velocemente onde evitare che il gelato possa sciogliersi.
Montate la panna liquida per dolci aggiungendo lo zucchero a velo e ricoprite tutta la torta (lungo i bordi ed in alto).
Decorate, aiutandovi con una tasca da pasticcere, facendo dei cerchi concentrici ed alternando la panna alla nocciola ( che avete tenuto da parte precedentemente) a quella bianca.
Completate con le nocciole intere, la granella di nocciole ed i riccioli di cioccolato fondente.
Tenete la torta in freezer almeno 1 ora prima di offrirla ai vostri ospiti.
che bontà!!!!!