Torta gelato alla nocciola

Torta gelato alla nocciola. Una cremosissima torta gelato di nocciola panna e cioccolato ottima come dessert per tutte le occasioni.

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Ingredienti per 6 persone

Per il Pan di Spagna alla nocciola

2 uova
100 gr. di zucchero
60 gr. di amido di grano
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di Pasta pura per gelato o dolci fatti in casa alla Nocciola Bacco

Ho utilizzato una tortiera diametro 18 cm

Per la farcia

250 gr. gelato alla nocciola
50 gr. nocciole tritate
4 cucchiai di Cremosa di Bacco alla Nocciola
250 ml panna liquida per dolci
30 gr zucchero a velo

Per decorare

250 ml panna liquida per dolci
50 gr. zucchero a velo
100 gr. nocciole ( 50 gr. tenetele intere per decorare e 50gr. sono da frullare)
Riccioli di cioccolata fondente

Preparate il pan di Spagna

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma. Unite i tuorli con lo zucchero e montateli finchè risulteranno ben spumosi.

Setacciate sopra i tuorli l’amido ed il lievito, aggiungete gli albumi montati a neve ed i due cucchiai della pasta per dolci alla nocciola Bacco.

Amalgamate bene e versate l’impasto in una tortiera, imburrata ed infarinata, ed infornate in forno preriscaldato a 200° e fate cuocere per 20 minuti.

Preparate la farcitura

Montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo ed i cucchiai di Cremosa alla Nocciola.

Tagliate il Pan di Spagna in tre dischi e mettete al centro del primo, la panna alla nocciola.

Tenetene un po’ da parte per la decorazione.

Adagiate sopra il secondo disco di pan di spagna e spalmatevi il gelato alla nocciola e della granella di nocciole. Infine chiudete con il terzo disco del pan di spagna.

Decorate la torta

Questa operazione dev’essere fatta velocemente onde evitare che il gelato possa sciogliersi.

Montate la panna liquida per dolci aggiungendo lo zucchero a velo e ricoprite tutta la torta (lungo i bordi ed in alto).

Decorate, aiutandovi con una tasca da pasticcere, facendo dei cerchi concentrici ed alternando la panna alla nocciola ( che avete tenuto da parte precedentemente) a quella bianca.

Completate con le nocciole intere, la granella di nocciole ed i riccioli di cioccolato fondente.

Tenete la torta in freezer almeno 1 ora prima di offrirla ai vostri ospiti.