Crostata caprese salata

Qualche settimana fa navigando sul web mi è comparsa questa versione di caprese ed è stato colpo di fulmine:) appena l’ho vista non ho potuto resistere, dovevo assolutamente farla ed eccola 🙂
Una crostata caprese salata semplice ed effetto che si prepara velocemente e senza difficoltà, una soluzione perfetta e di gusto per tante occasioni, dalla cena organizzata all’ultimo momento alla tavola del buffet. Provatela e non ve ne pentirete…

Crostata caprese salata

INGREDIENTI PER LA PASTA BRISE’:
250 gr Farina tipo 0
100 gr Burro morbido a pezzetti
70 gr Acqua fredda
q.b. Sale

PER LA FARCIA:
2 mozzarelle di bufala (o fiordilatte)
3 pomodori  grandi
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
origano q.b
basilico fresco q.b.

PROCEDIMENTO PER LA PASTA BRISE’:
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 20 sec. vel. 4-5.
Arrotolare in un canovaccio e mettere in frigo per 15 minuti.
Una volta riposato,prendere il panetto e con l’aiuto di un mattarello,stenderlo su un piano da lavoro infarinato,formando un disco di circa 25 cm di diametro (io ho usato una teglia tonda da forno per essere precisa e ritagliare la parte eccedente).
Adagiare il disco di pasta brisè in una teglia tonda con alla base la carta da forno e con una forchetta bucherellare il fondo e cuocere a 180°C in bianco per circa 30 minuti.
Quando sarà dorata e cotta sfornarla e lasciarla raffreddare completamente.
Quando la pasta brisè sarà pronta adagiare delle fettine di pomodoro ben lavato e tagliato a fette, alternate con fette di mozzarella di bufala. Condire con olio sale e origano e profumate con del basilico fresco.

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