CHIFFON CAKE AI LAMPONI
La chiffon cake ai lamponi è una torta di origine americana
infatti il nome originale è sponge cake ,
proprio da questa parola si capisce la consistenza di questa torta…
soffice come una nuvola !!!!!!!!!
Ingredienti per uno stampo 24 cm di diametro :
300 gr di farina 00, 300 gr di zucchero semolato ,
6 uova medie , 80 ml di acqua a temperatura ambiente ,
120 ml di sciroppo di lamponi ,
120 ml di olio di semi, una bustina da 8 gr di cremore di tartaro
( è un agente lievitante naturale e si trova nei negozi di pasticceria),
una bustina di lievito per dolci , un pizzico di sale , una bustina di vanillina .
In una terrina molto capiente inseriamo questi ingredienti :
farina con il lievito setacciati, lo zucchero, il sale , la vanillina .
Forma un buco al centro di questi ingredienti e versa
l’olio, i tuorli , l’acqua con lo sciroppo di lamponi.
Lascia riposare senza mescolare.
Nel frattempo monta gli albumi a neve
( importante è che siano a temperatura ambiente);
quando sono quasi montati aggiungi una bustina di cremore di tartaro 
Prendi la terrina dove hai messo tutti gli ingredienti,
e con l’aiuto di una frusta , lavora quest’impasto finché diventi omogeneo.
Adesso incorpora a poco a poco gli albumi all’impasto
lavorandoli dal basso verso l’alto , in modo più delicato possibile. 
Quando hai aggiunto tutti gli albumi,
prepara la teglia addetta per cucinare la chiffon cake
(non c’è bisogno di imburrare e infarinare la teglia)
e versa l’impasto all’intero. 
Cuoci a forno preriscaldato a 180° per i primi 30 minuti
e successivamente abbassa a 160° per altri 10 minuti.
Una volta cotta , posiziona la teglia a testa in giù
su di un vassoio e aspettare che si raffreddi completamente. 
Per staccarla dalla teglia passa un coltello ai bordi della teglia.
Servi con abbondante zucchero al velo.
Prova anche : CHIFFON CAKE AL CAFFE ,