Le patate alla pizzaiola sono un contorno semplice e saporito, perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto. Si preparano con pochi ingredienti essenziali come patate, pomodoro, mozzarella e origano, richiamando i classici sapori della pizza.
Il risultato è un piatto gustoso, con patate morbide e condite da una salsa ricca e filante, ideale per una cena in famiglia o un pranzo veloce ma sfizioso.
La preparazione è davvero facile e veloce: le patate vengono tagliate a dadini o fette sottili e cotte in padella o in forno con passata di pomodoro, aglio e origano, fino a diventare tenere e ben insaporite.
A fine cottura, si aggiunge la mozzarella, che si scioglie creando un effetto filante irresistibile. Per un sapore ancora più deciso, si possono aggiungere capperi, olive o un pizzico di peperoncino. Questo contorno è perfetto per accompagnare carne, pesce o anche semplicemente con una fetta di pane per un pasto veloce e sfizioso.
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Ingredienti
Patate alla pizzaiola
Strumenti
Occorente:
Passaggi
Patate alla pizzaiola
In una padella capiente preparate un bel soffritto con la cipolla e l’olio extra vergine d’oliva, fate leggermente imbiondire la cipolla, aggiungete il passato di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua, salate, coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti, mettete il sugo in una ciotola e tenetelo da parte fino al momento dell’utilizzo.
Ora sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette un po’ spesse, fatele cuocere in una casseruola a parte con acqua leggermente salata per 20 minuti circa fino a che sono un po’ morbide, devono ammorbidirsi un po’ ma fate attenzione a non farle sfaldare!
Appena avete ottenuto la cottura ottimale fatele raffreddare, sbucciatele, tagliatele a fette e unitele nella padella con il sugo formando degli strati, cospargete ogni strato con il formaggio filante, distribuite anche il basilico fresco tritato e il parmigiano.
Con l’aiuto di un cucchiaio distribuite bene il sugo e continuate cosi fino al termine degli ingredienti, fatele insaporire 10 minuti a fuoco dolce, verso fine cottura spolverate con dell’origano, aggiungete altro formaggio in superficie, copritele con un coperchio per fare sciogliere bene il formaggio e il piatto è pronto, semplice, buonissimo e invitante, buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Questa ricetta può essere personalizzata a seconda dei gusti. Per una versione più leggera, si possono sbollentare le patate prima di cuocerle con il pomodoro, riducendo i tempi di cottura.
Se si desidera un sapore più intenso, si possono aggiungere capperi, olive nere o acciughe. Per un tocco filante extra, si può sostituire la mozzarella con scamorza o provola affumicata, che renderanno il piatto ancora più saporito.
Conservazione:
Le patate alla pizzaiola si conservano bene in frigorifero per 1-2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Per gustarle al meglio, è consigliabile riscaldarle in forno per qualche minuto, così da farle tornare filanti e saporite come appena fatte.
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