La torta allo yogurt e marmellata è uno di quei dolci che riescono a mettere tutti d’accordo. Semplice da preparare, genuina e perfetta per ogni momento della giornata, è il classico comfort food che riporta alla mente i pomeriggi passati in cucina con la nonna. L’unione dello yogurt cremoso con la dolcezza della marmellata crea un equilibrio perfetto tra morbidezza e sapore.
Questo dolce è perfetto per iniziare la giornata con una colazione sana ma golosa. Accompagnato da una tazza di tè o caffè, è una coccola mattutina che dà la giusta carica. Ma è anche ottimo per la merenda, magari tagliato a fette e condiviso con amici o familiari. La sua consistenza soffice lo rende adatto anche ai più piccoli.
Preparare questa torta è davvero facile: pochi ingredienti, nessuna tecnica complicata, e un risultato che conquista sempre. È il tipo di ricetta che entra a far parte del repertorio di famiglia, quella che si fa e si rifà, magari variando un dettaglio ogni volta, ma che resta sempre fedele alla sua bontà autentica.
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Ingredienti
TORTA ALLO YOGURT E MARMELLATA
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
TORTA ALLO YOGURT E MARMELLATA
Versate in una ciotola larga e capiente lo yogurt e lo zucchero, lavorateli bene fino a che diventano una crema bella liscia con un cucchiaio o le fruste elettriche.
Aggiungete ora la fecola di patate e amalgamatela bene al composto, unite l’olio e la farina setacciata piano piano e lavorate fino a che l’impasto e’ bello uniforme cremoso e fluido.
Aromatizzate con qualche goccia di essenza di vaniglia o una bustina di vanillina e per ultimo unite il lievito, aiutatevi con un cucchiaio o una forchetta se il composto risulta troppo denso e in tal caso aggiungete un goccino di latte.
Versate metà impasto in uno stampo 20-22 cm. imburrato e infarinato, distribuite sulla superficie qualche cucchiaiata di marmellata, io ho usato quella ai frutti di bosco, ricoprite con il restante impasto e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa ( vi consiglio sempre di fare la prova stecchino per verificare la cottura ).
Una volta cotta fatela raffreddare molto bene prima di levarla dallo stampo, giratela su un piatto per torte, spolveratela con abbondante zucchero a velo e buon appetito, vedrete è deliziosa, soffice e buonissima!
CONSIGLI E VARIANTI:
Uno degli aspetti più belli di questa torta è la possibilità di personalizzarla: potete usare lo yogurt bianco o alla frutta, e scegliere la marmellata che preferisci — albicocche, fragole, ciliegie o anche una confettura fatta in casa. Aggiungendo un po’ di scorza di limone o vaniglia all’impasto, si può rendere il profumo ancora più avvolgente.
Conservazione:
La torta allo yogurt e marmellata si conserva perfettamente per 3-4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità.
Se fa molto caldo, è consigliabile riporla in frigorifero: in questo caso, tiratela fuori una mezz’ora prima di servirla, così tornerà morbida e profumata come appena sfornata.
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