La torta alle mele e yogurt è un dolce soffice, profumato e genuino, perfetto da gustare a colazione o durante la merenda. Lo yogurt rende l’impasto particolarmente morbido, mentre le fettine di mela regalano una consistenza umida e un sapore delicatamente fruttato.
Prepararla è semplice e richiede ingredienti facilmente reperibili, spesso già presenti in casa. Le mele vengono distribuite sia all’interno dell’impasto sia sulla superficie, formando una decorazione invitante e rendendo ogni fetta ricca, morbida e saporita.
Questa deliziosa torta di mele con yogurt è ideale da accompagnare con una tazza di tè, caffè o latte caldo. Prima di servirla potete completarla con una leggera spolverata di zucchero a velo: conquisterà tutta la famiglia con il suo profumo e la sua irresistibile morbidezza.
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Ingredienti
TORTA ALLE MELE E YOGURT SOFFICE E PROFUMATA
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TORTA ALLE MELE E YOGURT SOFFICE E PROFUMATA
Per prima cosa preriscaldate il forno statico a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo per torte del diametro di circa 22 cm oppure rivestitelo con carta da forno.
Lavate e asciugate accuratamente le mele. Dividetele a metà, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Sistematele in una ciotola, irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano e tenetele da parte.
Sgusciate le uova in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero e lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Per montarle più facilmente, utilizzate le uova a temperatura ambiente, togliendole dal frigorifero circa un’ora prima della preparazione.
Setacciate la farina e incorporatela gradualmente al composto, alternandola con lo yogurt o il latte e con l’olio. Se preferite utilizzare il burro, aggiungetelo morbido e a temperatura ambiente al posto dell’olio.
Unite il lievito setacciato, un pizzico di sale, la cannella e la scorza grattugiata del limone, utilizzando soltanto la parte gialla. Continuate a lavorare con le fruste fino a ottenere un impasto cremoso, omogeneo e privo di grumi.
Aggiungete all’impasto metà delle fettine di mela e mescolate delicatamente con una spatola. Versate il composto nello stampo preparato, livellate la superficie e disponete sopra le mele rimaste formando una raggiera.
Cuocete la torta alle mele e yogurt nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti. I tempi possono variare in base al forno, quindi controllate sempre la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta; se presenta tracce di impasto, proseguite la cottura per qualche altro minuto.
Una volta cotta, lasciate intiepidire la torta nello stampo per circa 10-15 minuti, quindi sformatela delicatamente e trasferitela sopra una gratella. Fatela raffreddare completamente prima di sistemarla su un piatto da portata.
Prima di servirla, completate a piacere con una spolverata di zucchero a velo E Buon appetito!
Consigli:
Utilizzate uova e yogurt a temperatura ambiente, così gli ingredienti si amalgameranno meglio e la torta risulterà più alta e soffice. Scegliete mele sode e poco acquose, tagliandole a fettine dello stesso spessore per ottenere una cottura uniforme.
Dopo avere aggiunto la farina, lavorate l’impasto soltanto per il tempo necessario e non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura. Prima di sfornare il dolce, effettuate sempre la prova stecchino.
Varianti:
Potete utilizzare yogurt bianco, alla vaniglia, al limone oppure alla frutta, scegliendo anche una versione senza lattosio. Aromatizzate la torta con vaniglia, cannella, scorza di arancia oppure un pizzico di zenzero.
Per renderla più golosa, aggiungete all’impasto gocce di cioccolato, uvetta, noci, mandorle a lamelle oppure granella di nocciole. Se preferite, potete sostituire l’olio con burro morbido nelle quantità previste dalla ricetta.
Conservazione:
La torta alle mele e yogurt si conserva per circa 2-3 giorni sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ermetico, in un ambiente fresco e asciutto. Se fa molto caldo, conservatela in frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di servirla.
Potete anche congelarla, già tagliata a fette, per circa 1 mese: avvolgete ogni porzione nella pellicola alimentare e lasciatela scongelare lentamente a temperatura ambiente.
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