SUGO AI PEPERONI
Il sugo ai peperoni è un condimento versatile e saporito, ideale per arricchire primi piatti e non solo. Preparato con peperoni rossi, questo sugo si distingue per il suo gusto dolce e invitante, che si sposa perfettamente con la pasta, ma anche con carne, pesce o verdure grigliate. La preparazione è semplice: i peperoni vengono cotti lentamente con cipolla, aglio, olio d’oliva e passato di pomodoro fino a diventare morbidi.
Perfetto per chi cerca un’alternativa ai sughi tradizionali, il sugo ai peperoni è un’esplosione di colori e sapori. Può essere arricchito con erbe aromatiche come basilico o origano, oppure con un tocco di peperoncino per chi ama il piccante. Questo sugo non solo è delizioso, ma anche nutriente, grazie ai peperoni ricchi di vitamine e antiossidanti. Ideale per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto colorato e pieno di carattere, il sugo ai peperoni è una scelta vincente in cucina.
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Ingredienti Sugo ai peperoni:
Lista degli ingredienti Sugo ai peperoni
Procedimento Sugo ai peperoni:
Come realizzare il Sugo ai peperoni
Per prima cosa lavate bene i peperoni, asciugateli con della carta assorbente e divideteli a metà levando i semi e i filamenti, tagliateli a dadini e metteteli da parte fino al momento dell’utilizzo.
Versate in una casseruola dell’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla con l’aglio facendoli dorare leggermente, togliete poi l’aglio e unite i peperoni, fateli rosolare e insaporire qualche minuto a fuoco lento e aggiungete la passata di pomodoro con un po’ di acqua calda.
Salate e fate cuocere il sugo per 30 minuti circa o fino a che è bello corposo a fiamma bassa, girandolo spesso con un cucchiaio per evitare si attacchi al fondo, verso fine cottura unite del basilico fresco tritato per insaporire e il vostro sugo ai peperoni è pronto, se volete potete frullarlo con un mini pimer o un frullatore per avere un sugo più vellutato e buon appetito.
Procedimento con il Bimby:
Per prima cosa lavate bene i peperoni, asciugateli con della carta assorbente e divideteli a metà levando i semi e i filamenti, tagliateli a dadini e metteteli da parte fino al momento dell’utilizzo.
Versate nel boccale la cipolla a pezzi e tritatela per 30 secondi a velocità 4, raccoglietela sul fondo e unite l’olio e lo spicchio d’aglio, fate rosolare e insaporire per 3 minuti a 100° velocità 2 antiorario.
Unite ora la passata di pomodoro e i peperoni a dadini, aggiungete 100 ml. di acqua calda, il sale e fatelo cuocere per 30 minuti a 100° velocità 2 con antiorario attivo, verso fine cottura unite il basilico tritato!
Consigli:
Soffriggete la cipolla e l’aglio a fuoco basso fino a quando diventano traslucidi, prima di aggiungere i peperoni. Questo passaggio esalta il sapore degli ingredienti senza bruciarli. Se preferite un sugo più cremoso, potete frullare i peperoni una volta cotti, aggiungendo un po’ di panna o formaggio per un tocco di morbidezza.
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Dosi variate per porzioni