POLPETTE DI ZUCCHINE AL FORNO
Le polpette di zucchine al forno sono un piatto leggero e gustoso, perfetto per chi cerca un’alternativa salutare alle classiche polpette di carne. Queste deliziose polpettine sono facili da preparare e ideali per ogni occasione, che sia un pranzo veloce, una cena leggera o un antipasto sfizioso.
La cottura al forno le rende ancora più sane, riducendo l’uso di olio e mantenendo intatti i sapori freschi delle zucchine e degli altri ingredienti naturali. Possono essere servite come piatto principale accompagnate da un’insalata fresca, oppure come contorno sfizioso accanto a una portata di carne o pesce. Sono perfette anche come finger food per un aperitivo o un buffet.
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Ingredienti Polpette di zucchine al forno:
Lista degli ingredienti Polpette di zucchine al forno
Procedimento Polpette di zucchine al forno:
Polpette di zucchine al forno
Prima di tutto prendete le zucchine, lavatele accuratamente asciugatele con della carta assorbente e grattugiatele grossolanamente, lasciatele in un colino affinché perdano l’acqua in eccesso.
Una volta che sono ben scolate versatele in una ciotola e unite il parmigiano reggiano grattugiato, l’uovo, il sale e il pangrattato, lavorate bene gli ingredienti tra loro fino a che il composto diventa bello compatto e lavorabile, se troppo morbido aggiungete altro pangrattato.
Ora prendete con le mani un po’ di composto e formate delle polpette, rotolatele nel pangrattato e disponetele sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva e infornatele a 180° per 25 minuti circa girandole verso metà cottura fino a farle diventare belle dorate e buon appetito.
Consigli:
Le zucchine tendono a rilasciare molta acqua. Dopo averle grattugiate, mettetele in un colino e pressale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso. Potete anche aggiungere un pizzico di sale per aiutare a far uscire più liquido.
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