La tradizione incontra la leggerezza in questa versione della classica piadina romagnola. Senza strutto ma con tutta la bontà che la rende amata in ogni occasione, è perfetta per chi cerca un’alternativa più leggera ma non vuole rinunciare al gusto autentico. Morbida, facile da stendere, ideale da farcire con verdure grigliate, formaggi freschi o salumi.
Chi ha detto che per essere buona deve essere pesante? Questa piadina senza strutto conserva tutta la fragranza dell’originale, ma con un impasto più leggero e digeribile. Ottima sia calda che a temperatura ambiente, si prepara in pochi minuti ed è perfetta anche per chi segue un’alimentazione più attenta o vegetariana.
Un impasto semplice, pochi ingredienti e tanta passione: così nasce questa piadina romagnola in versione “senza”. La margarina vegetale al posto del grasso animale dona morbidezza e un gusto delicato, adatto a tutti, anche ai più piccoli. Una ricetta da amare e rifare, pronta ad accompagnare ogni tuo pranzo o cena veloce.
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Ingredienti
PIADINA ROMAGNOLA SENZA STRUTTO
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
PIADINA ROMAGNOLA SENZA STRUTTO “Procedimento Classico”
Versate in una terrina il latte con il burro morbido, unite pian piano la farina setacciata con il lievito mescolandola bene continuate poi ad impastare con le mani su un piano di lavoro pulito fino a ottenere un impasto morbido, elastico e compatto.
Dividete l’impasto in sei palline tutte uguali, scaldate una padella anti aderente e stendete una alla volta le piadine su un piano di lavoro leggermente infarinato, mentre cuocete la piadina coprite le altre con della pellicola trasparente o un panno umido per non farle seccare.
Ora procediamo son la cottura mettete la piadina sulla padella, fatela cuocere per 1 minuto circa per lato, appena vedete formarsi delle bollicine giratela delicatamente e fatela dorare bene e le vostre piadine sono pronte ottime da farcire come preferite!
CONSIGLI E VARIANTI:
Usate olio extravergine al rosmarino o al peperoncino per un tocco in più.
Sostituite metà della farina con farina integrale per una versione rustica.
Aggiungete 1 cucchiaio di yogurt bianco all’impasto per una consistenza più morbida e saporita.
Procedimento con il Bimby
Versate nel boccale del Bimby il latte con la margarina e riscaldatelo per 1 minuto a 37° velocità 3, unite poi la farina, il lievito, il sale e impastate per 1 minuto a velocità spiga, togliete l’impasto dal boccale e continuate poi ad impastare con le mani su un piano di lavoro pulito fino a ottenere un impasto morbido, elastico e compatto.
Dividete l’impasto in sei palline tutte uguali, scaldate una padella anti aderente e stendete una alla volta le piadine su un piano di lavoro leggermente infarinato, mentre cuocete la piadina coprite le altre con della pellicola trasparente o un panno umido per non farle seccare.
Ora procediamo son la cottura mettete la piadina sulla padella, fatela cuocere per 1 minuto circa per lato appena vedete formarsi delle bollicine giratela delicatamente e fatela dorare su entrambi i lati e le vostre piadine sono pronte ottime da farcire come preferite!
Conservazione:
Le piadine cotte si conservano 2-3 giorni in frigo, avvolte in pellicola o chiuse in un contenitore ermetico.
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