Un plumcake dal cuore tenero, profumato di bosco e dolce quanto basta per accompagnare i tuoi risvegli o una merenda fatta con amore. L’impasto, soffice grazie allo yogurt, accoglie i frutti di bosco come piccoli scrigni di sapore. Ideale da gustare tiepido, con una spolverata di zucchero a velo e una tazza di tè fumante.Colorato, leggero e genuino, questo plumcake è il perfetto incontro tra la cremosità dello yogurt e l’acidulo dei frutti di bosco.
Ogni morso è un piccolo viaggio tra dolce e fresco, soffice ma mai banale. Perfetto per chi ama la semplicità con un tocco di poesia. Non c’è modo migliore per iniziare la giornata: questo plumcake è morbido, profumato, e pieno di frutti succosi. Lo yogurt lo rende umido al punto giusto e ogni fetta si scioglie in bocca. Servilo a colazione o brunch: piacerà a grandi e piccini, senza bisogno di troppi fronzoli.
Se ami i frutti di bosco, questo è il dolce che fa per te! Un plumcake semplice ma ricco, con una consistenza soffice e un sapore equilibrato. I frutti creano un’esplosione di gusto a ogni morso, mentre lo yogurt regala leggerezza. Da provare anche in versione mini, per picnic o merende fuori porta.
Ingredienti
PLUMCAKE AI FRUTTI DI BOSCO CON YOGURT
Strumenti
PLUMCAKE AI FRUTTI DI BOSCO
Passaggi
PLUMCAKE AI FRUTTI DI BOSCO CON YOGURT
Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto di uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a renderle gonfie, spumose, belle cremose e schiarite, unite il burro morbido o l’olio di semi se preferite, la farina setacciata.
Continuate a sbattere bene con la frusta elettrica, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, prendete ora i frutti di bosco sciacquateli e tamponateli con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso. (se usate quelli surgelati fateli scongelare per qualche minuto). Versateli dentro la terrina delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporateli bene all’impasto.
Versate il tutto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 45-50 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura ( se lo stecchino esce asciutto il dolce e’ pronto, altrimenti fate cuocere un altro pò).
Una volta pronto fatelo raffreddare bene sopra una gratella poi toglietelo dallo stampo, mettetelo su un vassoio e spolveratelo con dello zucchero a velo, si accompagna benissimo con un buon te’ caldo alla fragola o ai frutti di bosco!
CONSIGLI E VARIANTI:
Per una versione più rustica e ricca di fibre, sostituite metà della farina con farina integrale o di avena. Il sapore sarà più deciso, perfetto con frutti di bosco più dolci come i lamponi.
Se amate l’accoppiata frutti di bosco + cioccolato, aggiungete una manciata di gocce fondenti all’impasto. Una merenda ancora più irresistibile!
Usate yogurt vegetale (come quello di soia o cocco) e sostituite il burro con olio di semi o margarina vegetale per una versione adatta agli intolleranti o a chi segue una dieta plant-based.
Conservazione:
Conservate il plumcake sotto una campana per dolci o avvolto nella pellicola alimentare. Resta morbido per circa 3 giorni.
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