PASTA AL RAGU’ CON PISELLI
Oggi vi propongo un primo piatto classico della cucina italiana: la pasta al ragù con piselli. Questa ricetta unisce la ricchezza e la cremosità del ragù alla dolcezza e alla freschezza dei piselli, creando un piatto dal sapore avvolgente e irresistibile. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, vi mostrerò come preparare questa prelibatezza direttamente nella vostra cucina, per deliziare i vostri familiari e gli amici a tavola.
La pasta al ragù con piselli è un piatto comfort che porta con sé tutto il calore e l’affetto della cucina casalinga italiana. È perfetta per qualsiasi occasione, dal pranzo alle cene in famiglia o le cene romantiche, vi conquisterà con il suo gusto autentico e la sua semplice ma appagante bontà!
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Ingredienti Pasta al ragù con piselli:
Lista degli ingredienti Pasta al ragù con piselli
Procedimento Pasta al ragù con piselli:
Come realizzare la Pasta al ragù con piselli
Preparate innanzitutto le verdure per preparare il ragù, lavatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti, fate ora un bel soffritto misto, in una pentola larga e capiente con la carota, la cipolla, il sedano e l’ olio extra vergine d’oliva.
Appena le verdurine sono dorate, versate la carne macinata fatela rosolare un pò e sfumate con il vino bianco, mescolate bene e fate evaporare bene l’alcool del vino, aggiungete ora il sugo a pezzettoni o la passata di pomodoro, unite un pò d’acqua.
Mettete il sale e fate cuocere lentamente a fiamma bassa per circa 1 ora mescolandolo ogni tanto e controllando che non si bruci il fondo. Appena l’acqua si assorbe aggiungetene un altro pò fino a che diventa bello corposo, aggiustate di sale se ne occorre altro.
Verso fine cottura aggiungete i piselli, 2 cucchiaini di zucchero e basilico e proseguite la cottura per qualche minuto ed il vostro ragù Siciliano è pronto. Mettete ora a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle, versate la pasta e fatela cuocere, seguendo i minuti indicati nella confezione.
Una volta che la pasta è cotta, scolatela e conditela con il ragù preparato, servitela calda con una bella spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!
Procedimento con il Bimby:
Lavate la carota e il sedano, asciugateli con della carta assorbente e versateli a pezzi nel boccale del Bimby insieme alla cipolla, e tritate per 5 secondi a velocità 7.
Aggiungete ora l’olio e fate rosolare per 4 minuti a 100° velocità 2, unite poi la carne macinate e fate cuocere per 6 minuti a 120° velocità 1 con antiorario attivo, a questo punto aggiungete il vino e fate sfumare per 5 minuti a 120 velocità 1 antiorario.
Aggiungete ora la passata di pomodoro o la polpa di pomodoro se preferite e i piselli, fate cuocere per 30 minuti a 100° velocità 1 sempre con antiorario attivo, nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata.
Una volta che la pasta è pronta scolatela e versatela in una pirofila da forno, conditela strati con il ragù preparato e date una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!
Consigli:
Utilizzate carne macinata di alta qualità per il vostro ragù, preferibilmente manzo o misto di manzo e maiale, per ottenere un sapore ricco e succulento. Inoltre, scegliete piselli freschi o congelati di ottima qualità per garantire freschezza e dolcezza al piatto.
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Dosi variate per porzioni
