Il passato di verdure miste con zucca è un primo piatto leggero autunnale con verdure miste e zucca, facilissimo da fare e buono, perfetto da servire per il pranzo o la cena, accompagnato da fette di pane tostato o crostini!
Il passato di verdure miste con zucca è un piatto caldo e nutriente, perfetto per i mesi più freddi. La dolcezza della zucca si combina armoniosamente con altre verdure come carote, patate, zucchine e sedano, creando un sapore delicato ma ricco di sfumature.
Questo passato è ideale per chi cerca un comfort food sano e leggero, poiché le verdure vengono cotte insieme e poi frullate, mantenendo tutte le loro proprietà nutritive e donando al piatto una consistenza vellutata. Un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di parmigiano rendono il tutto ancora più saporito.
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Ingredienti
Passato di verdure miste con zucca
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Passato di verdure miste con zucca
Per prima cosa mondate bene le verdure, sciacquatele, togliete le estremità dalle zucchine, tagliate la zucca a pezzi sbucciatela, sbucciate anche i pomodori e tagliate tutte le altre verdure a pezzetti.
Mettete sul fuoco una pentola, versate dentro le verdure e il basilico e fatele bollire in circa due litri di acqua salata per un oretta circa.
Una volta che le verdure sono cotte passatele al mixer o versatele in frullatore o passa verdure, fino a ottenere una crema bella liscia o dalla consistenza piu’ ruvida se non amate che le verdure siano totalmente frullate questo dipende dai vostri gusti, infine aggiustate di sale.
Se volete renderla più densa una volta frullata mettete la fiamma bassa e aggiungete mezzo cucchiai di farina, rigirate delicatamente con un cucchiaio di legno e fatela un pò restringere.
Servitela il passato bello caldo con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo accompagnato da crostini di pane o con fette di pane tostato e arricchita con una spolverata o scaglie di parmigiano reggiano se lo gradite e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Se lo gradite potete cuocere un po’ di pastina a parte tipo stelline o puntine e aggiungerle al passoto di verdure, solitamente cosi è molto gradito anche dai bambini!
Conservazione:
Dopo aver preparato il passato, lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddo, trasferitelo in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Prima di consumarlo, potete riscaldarlo in pentola o al microonde, aggiungendo un po’ d’acqua o brodo se si è addensato troppo.
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