Le mini tortine sacher sono soffici e deliziose, facili da fare e golosissime, ho voluto fare un esperimento con l’impasto della mia ciambella al cioccolato e yogurt e sono venute davvero meravigliose, non tanto nella forma perchè non sono perfette ma il gusto è delizioso, perfette da servire per svariate occasioni.
Queste mini tortine Sacher sono dei dolcetti golosissimi ispirati alla celebre torta austriaca, perfetti da gustare a colazione, a merenda o come piccolo dessert dopo i pasti. Soffici e ricche di cioccolato, racchiudono al loro interno un irresistibile cuore di marmellata che le rende ancora più golose e profumate.
Sono perfette anche da servire in occasione di una merenda con amici o per arricchire un buffet di dolci fatti in casa. Grazie al loro formato mini sono pratiche da gustare e belle da presentare, ideali anche da portare in tavola quando si ha voglia di un dolcetto elegante ma facile da realizzare.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
MINI TORTINE SACHER
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
MINI TORTINE SACHER
Per prima cosa tritate il cioccolato fondente scioglietelo a bagno maria e mettetelo da parte, nel frattempo versate in una terrina le uova con le zucchero e lavorate il composto con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro e bello spumoso.
Unite lo yogurt e l’olio a filo e pian piano la farina setacciata insieme al lievito, incorporate per ultimo il cioccolato e lavorate l’impasto fino a renderlo bello fluido, cremoso e privo di grumi, versate il composto negli stampini imburrati e infarinati, io ho usato quelli in silicone e infornate a 180 in modalità statico per 20-25 minuti circa.
Fate la prova stecchino prima di sfornarli, se lo stecchino esce asciutto sono pronti, se esce bagnato di impasto fate cuocere le tortine ancora per qualche minuto, una volta cotte lasciatele raffreddare bene sopra una gratella, tagliatele a metà e farcitele con la marmellata di albicocche.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, mettete le tortine sopra un foglio di carta forno e cospargete tutta la superficie delle tortine con il cioccolato fuso, fatelo rassodare bene e le vostre mini sacher sono pronte, vedrete sono deliziose!
Consigli:
Per ottenere mini tortine Sacher morbide e golose, utilizzate un buon cioccolato fondente di qualità che darà un sapore più intenso e deciso al dolce. Se volete un risultato ancora più soffice montate bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
La marmellata di albicocche è quella tradizionale della Sacher, ma è importante sceglierne una abbastanza liscia e non troppo densa così da distribuirla meglio all’interno delle tortine.
Varianti:
Potete personalizzare queste mini tortine Sacher in tanti modi diversi. Ad esempio potete sostituire la marmellata di albicocche con marmellata di arance, frutti di bosco o ciliegie per un gusto leggermente diverso ma sempre molto goloso. Se amate i sapori più intensi potete aggiungere all’impasto un cucchiaino di caffè solubile oppure un pizzico di cannella o vaniglia.
Per una versione ancora più ricca potete farcire le tortine con crema al cioccolato o Nutella invece della marmellata, oppure decorarle con granella di nocciole o pistacchi sulla glassa ancora morbida. Sono ottime anche servite con una leggera spolverata di zucchero a velo o accompagnate da un ciuffo di panna montata.
Conservazione:
Le mini tortine Sacher si conservano benissimo a temperatura ambiente per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci, in modo che rimangano morbide e profumate. Se fa molto caldo è preferibile conservarle in frigorifero.
In frigorifero si mantengono fino a 4-5 giorni: basterà tirarle fuori circa 20 minuti prima di servirle per far tornare la copertura di cioccolato più morbida.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
Dosi variate per porzioni