Preparare l’impasto per pizza con il Bimby è un modo semplice e veloce per ottenere una base morbida e fragrante, perfetta per qualsiasi tipo di condimento. Grazie alla lavorazione automatizzata del Bimby, l’impasto risulta ben amalgamato ed elastico in pochi minuti, riducendo al minimo lo sforzo manuale.
Con pochi ingredienti – farina, acqua, lievito, olio e sale – si può ottenere una pizza fatta in casa dal sapore autentico e genuino. Dopo la preparazione, è fondamentale lasciar lievitare l’impasto per almeno 2 ore a temperatura ambiente, coperto con un canovaccio umido, fino al raddoppio del volume.
Per una pizza ancora più leggera e digeribile, si può optare per una lievitazione più lunga, lasciando l’impasto in frigorifero per 24-48 ore. Questo metodo migliora la struttura dell’impasto e dona alla pizza una consistenza soffice all’interno e croccante all’esterno. Ricetta testata dalla mia amica Guiducci Michela
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Ingredienti
Impasto per pizza Bimby
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Impasto per pizza Bimby
Per prima cosa ungete una zuppiera o insalatiera larga e capiente con dell’olio extra vergine d’oliva e mettetela da parte. Versate nel boccale del Bimby l’acqua, lo zucchero, il lievito di birra e mescolate per 20 secondi a velocità 2.
Unite ora la farina l’olio extra vergine d’oliva e il sale e impastate per 2 minuti in modalità Spiga. Ora trasferite l’impasto nella zuppiera e formate una palla, ungete la pellicola trasparente con dell’olio per non farla attaccare all’impasto e avvolgete la zuppiera, fate lievitare per 1 ora e mezza circa o fino al raddoppio del volume, una volta lievitato l’impasto è pronto per creare delle deliziose pizze.
Con questa dose potete realizzare 4 pizze tonde o una rettangolare in teglia, farcitele come preferite e cuocetele a 230° per 20-25 minuti e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Ecco alcuni consigli utili per la preparazione dell’impasto per pizza con il Bimby:
Assicuratevi di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per ottenere il miglior risultato possibile. La qualità della farina e del lievito influenzerà la consistenza e il sapore dell’impasto.
La farina 00 è perfetta per un impasto morbido, mentre la farina manitoba o una miscela di farine (00 + manitoba) aiuta a ottenere una pizza più elastica e alveolata.
Seguite attentamente le dosi: Rispettate le proporzioni degli ingredienti indicati nella ricetta è fondamentale per ottenere un impasto perfetto. Anche piccole variazioni nelle quantità possono influenzare il risultato finale.
Rispettate i tempi di lievitazione: Dopo aver lavorato l’impasto, è importante lasciarlo lievitare per il tempo indicato nella ricetta. Questo permetterà agli aromi di svilupparsi e all’impasto di diventare morbido e soffice.
Conservazione:
Dopo la lievitazione, potete conservare l’impasto in frigorifero per un massimo di 48 ore. Mettetelo in una ciotola leggermente unta con olio, copritelo con pellicola trasparente o un canovaccio umido e riponetelo nel ripiano più basso del frigo. Quando volete usarlo, lasciatelo a temperatura ambiente per 30-60 minuti prima di stenderlo.
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Dosi variate per porzioni