Se cercate un dessert fresco, leggero e perfetto per le giornate più calde, il gelato all’anguria cremoso è la ricetta ideale. Cremoso, genuino e dal gusto delicato, si prepara con pochi ingredienti e conquista grandi e piccini al primo assaggio.
Realizzarlo in casa è davvero semplice e non serve la gelatiera. Grazie al latte condensato e alla panna si ottiene una consistenza morbida e vellutata, mentre l’anguria dona tutta la sua naturale dolcezza e un piacevole sapore estivo.
Perfetto da gustare a fine pasto, per una merenda rinfrescante o da servire agli ospiti nelle calde serate d’estate, questo gelato fatto in casa è un’idea golosa e scenografica che piacerà a tutta la famiglia. Buonissimo nelle coppette o decorato con gocce di cioccolato, sarà un vero successo!
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Ingredienti
GELATO ALL’ANGURIA CREMOSO
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
GELATO ALL’ANGURIA CREMOSO
Per prima cosa tagliate l’anguria a fette, eliminate la buccia e i semi, quindi riducete la polpa a cubetti. Trasferitela in un sacchetto per alimenti o in un contenitore adatto al freezer e lasciatela congelare completamente, preferibilmente dalla sera prima.
Montate la panna ben fredda a neve ferma in una ciotola e conservatela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Versate poi i cubetti di anguria congelati in un frullatore potente e frullateli fino a ottenere una purea liscia e cremosa.
In un altra ciotola versate il latte condensato (se preferite potete prepararlo in casa seguendo la mia ricetta LATTE CONDENSATO) e unite lo zucchero a velo, mescolando fino a farlo sciogliere completamente. Incorporate quindi il composto alla panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontarla, e infine aggiungete la purea di anguria continuando a mescolare con delicatezza.
Versate il composto in un contenitore e riponetelo in freezer per circa 1 ora. Durante il riposo mescolate il gelato ogni 20 minuti con un cucchiaio o una spatola, in modo da renderlo ancora più cremoso. Prima di servirlo, lasciatelo a temperatura ambiente per 10-15 minuti: sarà più morbido e facile da porzionare.
Consigli:
Per un gelato ancora più ricco e goloso potete aggiungere oltre alle gocce di cioccolato fondente, pezzetti di cioccolato bianco oppure qualche fogliolina di menta fresca. Se l’anguria è particolarmente dolce potete anche ridurre leggermente la quantità di zucchero a velo.
Varianti:
Per una versione più fresca e profumata potete unire qualche goccia di succo di limone o di lime, oppure sostituire parte dell’anguria con melone o fragole per ottenere un gusto diverso ma sempre estivo. Se desiderate una consistenza ancora più cremosa, utilizzate panna fresca con almeno il 35% di grassi.
Conservazione:
Conservate il gelato in un contenitore ermetico in freezer per circa 2 settimane. Prima di servirlo lasciatelo a temperatura ambiente per 10-15 minuti, così tornerà morbido e facile da porzionare.
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