I funghi di carne trifolati sono un secondo piatto succulento e saporito. Conosciuti anche come “funghi carnosi” per la consistenza tenera e succulenta. I funghi Pleurotus, noti anche come “orecchioni,” sono una varietà carnosa e saporita, perfetta per preparazioni semplici e versatili.
Grazie alla loro consistenza soda e al sapore delicato, si prestano a diverse cotture, sia in padella che al forno. Entrambe le varianti esaltano al meglio le caratteristiche di questi funghi, rendendoli un contorno o un piatto unico leggero e gustoso.
Per cucinare i Pleurotus in padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente. Aggiungi i funghi, precedentemente puliti con un panno umido e tagliati a strisce se grandi.
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Ingredienti
Funghi di carne trifolati
Strumenti
Occorrente
Passaggi
Funghi di carne trifolati al forno
Per prima cosa pulite bene i funghi, togliete bene tutto il terriccio aiutandovi con un foglio di carta da cucina umida e tagliateli grossolanamente, versateli in una pirofila da forno capiente e distribuite sopra aglio e abbondante prezzemolo tritato.
Mescolateli bene e irrorateli con l’olio extra vergine d’oliva, salate la superficie, potete anche versare sopra una manciata di parmigiano grattugiato se lo gradite e infornateli a 180° per 15 minuti circa nel forno in modalità ventilato e buon appetito.
Funghi di carne trifolati in padella
Per prima cosa mondate bene i funghi, togliete l’eventuale terriccio strofinandoli delicatamente con della carta assorbente umida, tagliateli a pezzi e metteteli da parte.
In una padella antiaderente larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e fatelo riscaldare a fuoco dolce, tritate il prezzemolo fresco e sbucciate gli spicchi d’aglio, versate nella padella l’aglio e fatelo dorare dopo di che levatelo.
Unite i funghi e fateli cuocere per 15 minuito i fino a che risultano belli morbidi, salateli e distribuite sopra dell’abbondante prezzemolo fresco tritato e buon appetito!
Conservazione:
Se vi avanzano, conservate i funghi Pleurotus in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldateli in padella con un filo d’olio per mantenere la loro consistenza.
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