Le scaloppine di lonza ai funghi rappresentano un secondo piatto della cucina italiana ricco di sapore e tradizione. Questa prelibatezza culinaria è generalmente preparata utilizzando fettine sottili di carne, come lonza, vitello o pollo, che vengono delicatamente battute per renderle tenere. Il cuore di questa pietanza risiede nella salsa ai funghi, una combinazione di funghi freschi, prezzemolo, aglio e vino bianco che avvolge le scaloppine, conferendo loro un gusto avvolgente e aromatico.
La preparazione delle scaloppine ai funghi inizia con la doratura delle fettine di carne in una padella con olio d’oliva o burro, poi si uniscono ai funghi, consentendo loro di rilasciare i loro succo e amalgamarsi con il succo della carne. Il tocco finale è dato dal vino bianco, che dona una nota di acidità e profondità al piatto. Il tutto viene cotto fino a ottenere una salsa densa e avvolgente che avvolge le scaloppine, rendendo ogni boccone delizioso.
Facilissime da fare e perfette da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena, si accompagnano bene con purè di patate, spinaci saltati in padella o altro, le scaloppine ai funghi sono molto versatili e apprezzate in molte tavole italiane.
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Ingredienti Scaloppine di lonza ai funghi:
Lista degli ingredienti Scaloppine di lonza ai funghi
Procedimento Scaloppine di lonza ai funghi:
Come realizzare le Scaloppine di lonza ai funghi
In una padella larga e capiente fate soffriggere uno spicchio d’aglio e la cipolla a fettine con dell’olio extra vergine d’oliva, fatelo dorare e levatelo, aggiungete ora i funghi lavati e tagliati a fettine sottili, distribuite un ciuffetto di prezzemolo tritato e fate cuocere per 15 minuti circa a fiamma dolce.
Ora battete le fettine con un batticarne su un tagliere e mettete un po’ di farina in un piatto, passate le fettine nella farina su entrambe i lati, mettete una noce di burro in una padella antiaderente e fate rosolare bene le fettine prima da un lato e poi dall’altro circa 3 minuti per lato a fuoco basso, versate il vino bianco e fatelo sfumare bene fino a che è completamente evaporato.
Una volta che le fettine sono belle cotte unitele nella padella con i funghi, aggiungete un mestolo d’acqua se necessario per formare la cremina e fate insaporire bene per qualche minuto a fiamma bassa, aggiustate di sale e se volete date una spolverata di pepe nero se vi va e buon appetito!
Consigli:
Scegli carne di qualità e funghi freschi per garantire il massimo sapore. La freschezza degli ingredienti è fondamentale per ottenere un piatto delizioso.
Battendo leggermente le fettine di carne, renderai le scaloppine più tenere.
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Dosi variate per porzioni
