I Pangoccioli fatti con il Bimby sono soffici panini dolci arricchiti da irresistibili gocce di cioccolato, perfetti per una colazione genuina o una merenda golosa. Prepararli in casa con il Bimby è semplice e veloce, poiché l’impastatrice automatica permette di ottenere un impasto liscio e ben lievitato con il minimo sforzo.
Il risultato è una delizia morbida e profumata che conquisterà il palato di grandi e piccini, con il piacere di sapere che sono fatti con ingredienti freschi e selezionati.
Questi pangoccioli sono ideali da gustare sia appena sfornati, quando le gocce di cioccolato sono ancora leggermente sciolte, sia il giorno dopo, mantenendo la loro consistenza soffice.
Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo un pizzico di vaniglia o una spolverata di zucchero a velo per un tocco in più. Sono ottimi da accompagnare con un bicchiere di latte o una tazza di tè, perfetti da portare a scuola o in ufficio per una pausa dolce e nutriente.
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Ingredienti
Pangoccioli con il Bimby
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Pangoccioli con il Bimby
Nel boccale versate il latte, lo zucchero e il lievito. Fate sciogliere a 37° per 1 minuto a velocità 2.
Aggiungete la farina, il pizzico di sale, l’uovo e mescolate 1 minuto a velocità 4.
Ora unite anche il burro a pezzi e la buccia grattugiata di 1 arancia.
Impastate per 3 minuti modalità SPIGA.
Una volta che si è formata un impasto liscio e omogeneo, mettetelo in una ciotola e lasciate lievitare chiuso fino al raddoppio del suo volume.
Una volata lievitato adagiate l’impasto su una spianatoia e stendete un rettangolo dello spessore di qualche centimetro e versate sopra le gocce di cioccolato.
Avvolgete e impastate formando un panetto che abbia ben inglobato le gocce di cioccolato.
Per un impasto più morbido vi consiglio delle pieghe:
Come si fanno le pieghe? stendete l’impasto ed avvolgetelo a formare un portafoglio.
Lasciate riposare 30 minuti e ripetete il procedimento 3 volte. Ci vorrà un po’ di tempo ma sarete ripagati dal risultato.
Dopo averlo fatto riposare 30 minuti prelevate pezzi di impasto di 30 gr. e disponeteli su di una teglia ricoperta da carta da forno ben distanziati tra di loro. Fateli riposare coperti da un canovaccio per un altra ora.
Prima di essere infornati preriscaldate il forno a 180° Spennellate con un tuorlo d’uovo e due cucchiai di latte la superficie ed infornateli per 15 minuti fino a doratura.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per ottenere pangoccioli soffici e ben lievitati, è importante rispettare i tempi di lievitazione. Assicuratevi che l’impasto raddoppi di volume, preferibilmente in un ambiente tiepido e al riparo da correnti d’aria. Se la cucina è fredda, potete mettere l’impasto a lievitare nel forno spento con la luce accesa.
FOTO WEB
Conservazione:
I pangoccioli si mantengono morbidi per 2-3 giorni se conservati in un contenitore ermetico o avvolti nella pellicola trasparente. Se si induriscono, potete scaldarli brevemente nel microonde per farli tornare soffici.
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Dosi variate per porzioni