Le ciambelline sarde sono dei biscotti che incarnano la ricca tradizione culinaria dell’isola. Facili da fare e buonissimi, preparati con ingredienti semplici come farina, zucchero, e strutto o burro se preferite, questi dolcetti sono un omaggio alla cucina autentica e alle radici culturali della Sardegna. La loro forma a ciambella, spesso arricchita da una leggera glassatura o da zucchero, conferisce loro un aspetto accattivante che invita a una dolce pausa gustativa.
Le ciambelline sarde si rivelano una scelta eccezionale per iniziare la giornata a colazione con dolcezza immerse in una tazza di latte o caffè, oppure come dolce merenda pomeridiana. La consistenza leggermente croccante e il sapore avvolgente delle ciambelline sarde le rendono una compagnia perfetta per chiunque desideri rendere speciale ogni momento di pausa.
Le ciambelline sarde sono un vero patrimonio culinario da conservare e condividere con le generazioni future. La preparazione di queste ciambelline può diventare un momento speciale da condividere in famiglia, tramandando segreti e tradizioni. Offerte durante riunioni o cene, le ciambelline sarde portano con sé il calore delle relazioni condivise intorno a un tavolo, conferendo un tocco autentico a qualsiasi occasione.
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Ingredienti Biscotti Ciambelline sarde:
Lista degli ingredienti per i Biscotti Ciambelline sarde
Procedimento biscotti ciambelline sarde:
Come realizzare i biscotti ciambelline sarde
Per prima cosa togliete il burro o lo strutto dal frigo almeno un oretta prima affinchè sia morbido e più facilmente lavorabile, nel frattempo versate in una terrina larga e capiente le uova intere e 3 tuorli mettendo da parte in un bicchiere gli albumi.
Unite nella terrina o su un piano di lavoro pulito la farina facendo la classica fontana con il lievito e lo zucchero lavorando grossolanamente l’impasto unite poi il burro o lo strutto a seconda di quello che preferite e cominciate a impastare bene fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, mettete ora il panetto in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti circa per farlo rassodare bene.
Passati i 30 minuti riprendete la pasta frolla e stendetela con il mattarello su un piano di lavoro pulito fino a raggiungere lo spessore di 4 mm. circa tenendo conto che in cottura questi biscotti si gonfiano un pò!
Procedete ora a dare la forma di fiore con le formine e disponete i biscotti sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, spennellate l superficie di ogni biscotto con l’albume e poi cospargetela con lo zucchero semolato e per finire mettete al centro mezza ciliegina candita.
Infornate i biscotti a 180° per 15 minuti fino a che sono belli dorati e vedrete quanto sono deliziosi..buon appetito!
Procedimento con il Bimby:
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite poi la farina, le uova i tuorli e il burro e mescolate per 30 secondi a velocità 3-4, togliete l’impasto dal boccale e compattatelo con le mani aggiungen poca altra farina se risultasse troppo appiccicoso, ottenete un panetto liscio e omogeneo, mettete ora il panetto in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti circa per farlo rassodare bene.
Passati i 30 minuti riprendete la pasta frolla e stendetela con il mattarello su un piano di lavoro pulito fino a raggiungere lo spessore di 4 mm. circa tenendo conto che in cottura questi biscotti si gonfiano un pò!
Procedete ora a dare la forma di fiore con le formine e disponete i biscotti sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, spennellate l superficie di ogni biscotto con l’albume e poi cospargetela con lo zucchero semolato e per finire mettete al centro mezza ciliegina candita.
Infornate i biscotti a 180° per 15 minuti fino a che sono belli dorati e vedrete quanto sono deliziosi..buon appetito
Consigli:
Potete anche mettere una mandorla al posto della ciliegina e conservateli per un paio di giorni sotto una campana di vetro per non perdere la croccantezza.
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Dosi variate per porzioni
