I biscotti al burro con gocce di cioccolato sono un classico della pasticceria casalinga, amati da grandi e piccoli. La loro semplicità conquista tutti: un impasto morbido e ricco, reso irresistibile dalla dolcezza cremosa delle gocce di cioccolato.
Perfetti per accompagnare un tè pomeridiano, una tazza di latte caldo o semplicemente per una pausa dolce, sono i biscotti ideali per ogni occasione. La chiave per ottenere biscotti al burro perfetti sta nella qualità degli ingredienti. Il burro deve essere fresco e di alta qualità, per conferire all’impasto una consistenza morbida e un sapore avvolgente.
Le gocce di cioccolato, fondente o al latte, aggiungono un contrasto delizioso e si sciolgono leggermente in cottura, regalando un’esperienza di gusto unica. Anche una piccola aggiunta di vaniglia o un pizzico di sale può fare la differenza.
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Biscotti al burro con gocce di cioccolato
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Biscotti al burro con gocce di cioccolato
Per prima cosa sgusciate le uova in una terrina larga e capiente, aggiungete lo zucchero e i tuorli e amalgamate questi ingredienti con una spatolina, aggiungete pian piano a pioggia la farina, il burro, la scorza del limone e il lievito e amlgamate tutto molto bene con una spatolina, continuate poi a lavorare il composto con le mani come per fare la pasta frolla classica.
Spolverate un piano di lavoro pulito e lavorate il composto, aggiungete le gocce di cioccolato quando l’impasto è quasi pronto e ottenete una palla morbida avvolgetela nella pellicola trasparente e fartela rassodare in frigo per almeno mezz’ora.
Passata la mezz’ora riprendete la pasta frolla e stendetela con il mattarello su un piano di lavoro pulito fino a raggiungere lo spessore di 4 mm. circa tenendo conto che in cottura questi biscotti si gonfiano un pò!
Disponete i biscotti sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e infornateli a 180° per 15 minuti circa o fino a che sono belli dorati, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e vedrete quanto sono deliziosi..buon appetito.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per ottenere biscotti fragranti e ben dorati, è importante seguire alcuni accorgimenti. L’impasto deve essere lavorato velocemente per evitare di scaldare troppo il burro.
Una volta preparato, è utile lasciarlo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora: questo permette di ottenere biscotti più compatti e uniformi.
Inoltre, utilizzare una teglia antiaderente o carta da forno aiuterà a evitare che si attacchino durante la cottura.
Anche se la ricetta classica è insuperabile, i biscotti al burro con gocce di cioccolato si prestano a numerose varianti. Si possono aggiungere noci tritate, nocciole o mandorle per un tocco croccante.
Per un sapore più ricco, si possono utilizzare gocce di cioccolato bianco o miste. Se invece vuoi una versione più golosa, puoi immergere metà biscotto nel cioccolato fuso e lasciarlo raffreddare.
Conservazione:
Per mantenere i biscotti al burro freschi e fragranti più a lungo, è importante conservarli nel modo corretto. Una volta completamente raffreddati, riponeteli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, al riparo da aria e umidità. In questo modo, si manterranno croccanti fino a 7 giorni.
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