La torta di mele e cannella Bimby è una delle ricette più amate, quella che sa di casa, di merende calde e colazioni lente. Con il Bimby prepararla diventa ancora più facile e veloce, senza rinunciare al gusto autentico della tradizione. Morbida, profumata e umida al punto giusto, è perfetta da gustare in ogni stagione, ma in autunno e inverno dà davvero il meglio di sé.
Bastano pochi ingredienti: mele dolci, uova, farina, zucchero, un po’ di burro o olio e naturalmente la cannella, che con il suo profumo caldo e speziato esalta le mele e trasforma ogni fetta in una coccola. Il Bimby permette di amalgamare l’impasto in pochissimi minuti, rendendo la preparazione accessibile anche a chi ha poca esperienza in cucina.
Perfetta a colazione con una tazza di tè o caffè, ideale per la merenda dei bambini o come dessert dopo cena con una pallina di gelato alla vaniglia. Questa torta è anche ottima da portare a scuola o in ufficio, grazie alla sua consistenza compatta ma soffice. Si conserva bene per diversi giorni ed è ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si sono ben assestati.
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TORTA DI MELE E CANNELLA BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 2 mele
- 1 pizzico di sale
- 150 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 125 ml. di olio di semi di mais
- 160g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b. per la finitura
- 125 g. di yogurt bianco o alla vaniglia
- scorza di un limone biologico grattugiata
PROCEDIMENTO: TORTA DI MELE E CANNELLA BIMBY
- Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà e poi a fettine, mettetele da parte in una ciotola con succo di limone per non farle annerire fino al momento di utilizzarle, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, unite le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
- Versate ora farina setacciata con il lievito, lo yogurt, l’olio, un pizzico di sale, la cannella e mescolate tutto per 1 minuto a velocità 5, il composto deve presentarsi bello cremoso, fluido e omogeno, aggiungete nell’impasto se lo gradite una mela tagliata a dadini e versate il composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato da cm. 22.
- Distribuite sopra a raggiera le fettine di mela precedentemente preparate, spolverate la superficie con unpò di zucchero di canna dopodiché infornate a 180 gradi 35/40 min circa in modalità statico.
- Vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il dolce un altro po’ in caso contrario la torta sarà pronta.
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo perché è molto soffice, giratela poi su un piatto e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
CONSIGLI E VARIANTI:
Potete arricchirla con noci, uvetta, una spolverata di zucchero di canna in superficie per creare una crosticina croccante o usare diverse varietà di mele per un gusto più complesso. Ogni versione ha il suo fascino, ma tutte hanno in comune lo stesso profumo irresistibile di mele e cannella.
CONSERVAZIONE:
Conservate la torta a temperatura ambiente sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Resta soffice per 2-3 giorni, meglio se in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
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