La torta alle pesche e yogurt soffice Bimby è facile da fare, soffice, profumata e golosissima, facile da fare e genuina perfetta da consumare per la prima colazione o la merenda. Grazie allo yogurt nell’impasto, questa torta risulta incredibilmente morbida e umida, mentre le pesche regalano dolcezza, profumo e un tocco di freschezza ad ogni morso.
Prepararla con il Bimby è facilissimo: bastano pochi minuti per ottenere un impasto cremoso e soffice che, durante la cottura, sprigionerà un delizioso profumo di frutta e vaniglia in tutta la cucina. È il classico dolce fatto in casa che conquista al primo assaggio per la sua semplicità e il suo sapore delicato.
Perfetta da gustare con una tazza di tè, latte o caffè, la Torta alle Pesche e Yogurt Bimby Soffice è ideale anche da servire come dessert a fine pasto o per una golosa pausa pomeridiana. Una ricetta dal sapore estivo che mette d’accordo grandi e piccini e che vi farà venire voglia di prepararla ancora e ancora
TORTA ALLE PESCHE E YOGURT BIMBY SOFFICE
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 4 pesche
- 1 pizzico di sale
- 250 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 150 g. di zucchero semolato
- 100 ml. di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- scorza di un limone biologico grattugiata
PROCEDIMENTO:
- Prendete le pesche, sbucciatele, tagliatele a fettine. Versatele in una ciotola fino al momento dell’utilizzo.
- Adesso versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo con la scorza del limone per 10 secondi a velocità 8.
- Unite le uova e mescolate per 1 minuto a velocità 4 in modo che le uova siano belle gonfie, spumose e schiarite, unite ora la farina, l’olio, lo yogurt, la vanillina, la scorza di un limone bio e un pizzico di sale e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito per 15 secondi a velocità 5, il composto deve risultare bello cremoso e omogeneo.
- Versate il tutto in uno stampo per torta da 22-24 cm. circa imburrato e infarinato, mettete sopra le fettine di pesca a raggiera per decorare la superficie(se volete potete metterne una tagliata a dadini nell’impasto) e infornate a 180° in modalità statico per 40-45 minuti circa.
- Prima di sfornare la torta vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino, pungete il centro se lo stecchino esce asciutto la torta è cotta, altrimenti fatela cuocere ancora un pò, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, giratela poi su un piatto per torte e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite, servitela con un buon tè freddo al limone o alla pesca o un succo di frutta e buon appetito!
CONSIGLI:
Utilizzate pesche mature ma sode, così manterranno la loro consistenza durante la cottura senza rilasciare troppi liquidi.
Per una torta ancora più profumata, aggiungete la scorza grattugiata di un limone biologico o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Se volete un effetto ancora più scenografico, disponete le fettine di pesca a raggiera sulla superficie prima di infornare.
VARIANTI:
Potete sostituire le pesche con albicocche, nettarine, pere o mele, ottenendo ogni volta un dolce diverso e di stagione.
Per una versione più golosa, aggiungete all’impasto delle gocce di cioccolato bianco o una manciata di mandorle a lamelle.
Se desiderate un sapore più rustico, sostituite una parte della farina con farina integrale o di mandorle.
Potete utilizzare yogurt alla vaniglia, alla pesca o bianco per conferire alla torta un aroma sempre diverso.
CONSERVAZIONE:
- La Torta alle Pesche e Yogurt Bimby Soffice si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per circa 2-3 giorni, mantenendo la sua morbidezza.
- Nelle giornate più calde è consigliabile conservarla in frigorifero per 4-5 giorni e lasciarla a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla.
Seguitemi sul mio canale whatsapp RICETTE BIMBY
Potete seguirmi anche su FACEBOOK su Telegram ⇒ LE RICETTE BIMBY o su INSTAGRAM
