L’insalata estiva di riso con uova e verdure Bimby è un primo piatto fresco, colorato e completo, perfetto per le giornate più calde. Il riso basmati si abbina a verdure, tonno, mais, pomodorini, formaggio e uova, creando una preparazione ricca di sapori e consistenze.
Grazie al Bimby è possibile cuocere contemporaneamente il riso, le verdure e le uova, ottimizzando i tempi e utilizzando un solo apparecchio. Il risultato è un piatto semplice e appetitoso, ideale da preparare in anticipo e lasciare insaporire in frigorifero.
Questa insalata di riso è ottima per il pranzo, una cena leggera, un buffet o un picnic. Può essere portata anche al lavoro o in spiaggia, conservandola in un contenitore refrigerato, ed è facilmente personalizzabile con gli ingredienti disponibili.Una gustosa insalata completa per tutta la famiglia, con il riso basmati cotto a vapore insieme a verdure di stagione e uova sode.
INSALATA ESTIVA DI RISO CON UOVA E VERDURE
INGREDIENTI
- 2 uova
- 100 g di carote
- 600 ml. di acqua
- 150 g. di riso basmati
- 150 g. di pomodorini
- 1 pizzico di sale fino
- 250 g di fagiolini freschi
- 35 g. di olio extravergine di oliva + q.b.
- 180 g. di tonno in scatola al naturale, sgocciolato
- 120 g. di mais dolce in scatola, sgocciolato
- 150 g. di formaggio a pezzi o scaglie a piacere
PROCEDIMENTO per INSALATA ESTIVA DI RISO CON UOVA E VERDURE BIMBY
Ungete due tazzine da caffè con poco olio d’oliva e rompete un uovo all’interno di ciascuna. Copritele con della pellicola per alimenti adatta alle alte temperature.
Sistemate le tazzine e i fagiolini nel recipiente del Varoma, quindi distribuite le carote sul vassoio. Chiudete con il coperchio e tenete da parte.
Versate l’acqua nel boccale, inserite il cestello e mettete al suo interno il riso basmati. Chiudete il boccale, posizionate il Varoma e cuocete per 20 minuti, temperatura Varoma, velocità 1.
Al termine controllate la cottura del riso e, se necessario, prolungatela di qualche minuto. Nel frattempo, versate in una capiente insalatiera il tonno sgocciolato, il mais, i pomodorini e il formaggio.
Rimuovete con attenzione il Varoma. Raffreddate il riso e le verdure sotto l’acqua corrente fredda, quindi scolateli accuratamente. Estraete delicatamente le uova dalle tazzine, tagliatele a fettine e aggiungetele nell’insalatiera.
Unite infine il riso e le verdure, condite con sale e olio extravergine d’oliva e mescolate delicatamente. Servite subito oppure lasciate riposare l’insalata estiva di riso con uova e verdure Bimby in frigorifero fino al momento di portarla in tavola. Buon appetito!
Consigli
Cuocete il riso al dente e raffreddatelo subito sotto l’acqua corrente, quindi scolatelo accuratamente per evitare un’insalata acquosa. Lasciate raffreddare anche uova e verdure prima di unirle agli altri ingredienti. Condite il riso poco alla volta e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, così diventerà più saporito.
Varianti
Potete sostituire il tonno con salmone, sgombro, pollo grigliato oppure legumi. Aggiungete zucchine, piselli, peperoni, cetrioli, carote o avocado. Al posto del formaggio utilizzate mozzarella, feta, provola o scaglie di parmigiano. Per una versione vegetariana eliminate il tonno; per una variante vegana togliete anche uova e formaggio e aggiungete ceci o tofu.
Conservazione
Conservate l’insalata di riso in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Non lasciatela a temperatura ambiente per più di due ore e, se la portate al lavoro, in spiaggia o durante un picnic, utilizzate una borsa termica con ghiaccio. Prima di servirla, mescolatela delicatamente e aggiungete un filo d’olio se dovesse risultare asciutta.
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