Le girelle di panbrioche Bimby sono soffici, golose e profumate con crema pasticcera e golose gocce di cioccolato, perfette da servire per la prima colazione o la merenda. Morbide come una nuvola e dal cuore cremoso, conquistano al primo morso grazie al loro impasto delicato e avvolgente.
Prepararle con il Bimby è semplice e veloce: l’impasto risulta elastico, ben lavorato e perfettamente lievitato. Una volta steso, viene farcito con una vellutata crema pasticcera che, in cottura, diventa ancora più golosa e irresistibile.
Dopo la cottura, le girelle assumono un colore dorato uniforme e sprigionano un profumo che riempie la cucina. Una leggera spolverata di zucchero a velo le rende ancora più invitanti, perfette da gustare tiepide o fredde.
GIRELLE DI PANBRIOCHE BIMBY
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 250 ml. di latte
- 275 g. di farina 00
- 60 ml. di olio di semi o burro
- 275 g. di farina manitoba
- 100 g. di zucchero semolato
- 15 g. di lievito di birra fresco
- gocce di cioccolato fondente q.b.
- 250 g. di crema pasticcera per farcirle
INGREDIENTI CREMA PASTICCERA:
- 1 uovo
- 250 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di farina 00
- scorza di 1 limone biologico
- 1 cucchiaio di amido di mais o fecola di patate
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa versate nel boccale il latte con il lievito e fate andare il Bimby a velocità tre per 1 minuto a 37°, versate nel boccale l’uovo, la farina, il burro fuso freddo, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone o dell’arancia se preferite e impastate per 10/15 minuti velocità spiga, dopo 2 minuti aggiungete il sale non fermando la macchina.
- Togliete ora l’impasto dal boccale e mettetelo in una ciotola larga e capiente, copritela con della pellicola e fatela lievitare per almeno 2 ore, (tenete l’impasto al caldo e lontano dalle correnti .. vi consiglio di riporlo in forno chiuso con luce accesa).
- Nel frattempo preparate la crema pasticcera, lavate e asciugate bene il boccale, versate prima di tutto nel boccale del Bimby la vanillina o estratto di vaniglia, la scorza di un limone, la farina e lo zucchero e polverizzate per 20 secondi a velocità 7.
- Ora con la spatolina riunite bene nel fondo del Bimby la polvere ottenuta e aggiungete l’uovo e il latte, cuocete per 7 minuti a 90° circa a velocità 4 e la crema è pronta, toglietela dal boccale e mettetela da parte per farla raffeddare.
- Appena l’impasto sarà raddoppiato di volume versatelo su un piano di lavoro pulito e infarinato e stendetelo con l’aiuto del mattarello, ottenendo un rettangolo, spennellate completamente la superficie con la crema pasticcera che avete preparato e distribuite sopra le gocce di cioccolato fondente.
- Arrotolate dal lato lungo stringendo bene e ottenete un cilindro tagliatelo a metà e ottenete le girelle tagliando a fette da 3-4 cm. circa, ricoprite la leccarda del forno con della carta forno e disponete dentro le brioche, fatele lievitare altri 30 minuti o infornatele subito in forno preriscaldato a 170° in modalità statico per 20-25 minuti circa!
- Una volta cotte fatele raffreddare bene sopra una gratella e se lo gradite date una spolverata di zucchero a velo, vedrete sono deliziose.
CONSIGLI E VARIANTI:
Per ottenere girelle di panbrioche ancora più soffici, è importante rispettare i tempi di lievitazione e lavorare l’impasto finché risulta liscio ed elastico. Utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e non eccedete con la farcitura, così la crema resterà ben distribuita senza fuoriuscire in cottura.
Potete personalizzare le girelle di panbrioche Bimby in tanti modi: aggiungete gocce di cioccolato, uvetta ammollata o scorza d’arancia grattugiata alla crema. In alternativa, sostituite la crema pasticcera con crema al cioccolato, crema al pistacchio o marmellata per una versione diversa e sempre golosa.
CONSERVAZIONE:
Le girelle si conservano morbide per 2–3 giorni se riposte in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. In estate è consigliabile conservarle in frigorifero e scaldarle leggermente prima di servirle.
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