Preparare la Besciamella Bimby con TM5, TM6 e TM31 è semplicissimo e richiede solo pochi minuti. Cremosissima e ottima per cucinare la pasta, lasagne o gratinare anche le verdure.
Avevamo già pubblicato la versione del TM6 ma non poteva mancare quella per chi il modello tm5 o tm31.
Anche questa super facile, vi basterà impostare per la nostra BESCIAMELLA BIMBY per portarla a cottura e potete fare dell’altro. Quando poi la ricetta arriva a conclusione valutate il grado di cottura se troppo liquido proseguite per altri 5 minuti o fino a che risulta perfetta.
Io la lascio leggermente indietro per far si che le lasagne cuociano bene e al momento dell’assaggio si sciolgono in bocca. Facilissima per i NOSTRI PRIMI PIATTI e una volta preparata non la mollerete più.
BESCIAMELLA BIMBY TM5 TM6 e TM31
INGREDIENTI per 500 ml
- 40 g. di burro
- 500 ml. di latte
- 40 g. di farina tipo 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 pizzichi di pepe nero
- 2 pizzichi di noce moscata
PROCEDIMENTO PER TM5 E TM31
- Nel boccale mettete il burro e sciogliete per 3 minuti a 100° velocità 1.
Poi aggiungete la farina e amalgamate sempre a 3 minuti a 100° velocità 1.
Aggiungete il latte, il sale, il pepe e la noce moscata, cuocete per 6 minuti a 90° velocità 4. - Usate per la vostra ricetta o conservatela in frigo massimo 5 giorni o nel congelatore 1 mese la nostra BESCIAMELLA PER IL BIMBY TM31 e TM31 .
Consigli:
Per ottenere una besciamella perfettamente liscia e vellutata è importante rispettare le dosi di latte, burro e farina. Se desiderate una consistenza più fluida, ideale per lasagne molto cremose o cannelloni, potete aggiungere un po’ di latte a fine cottura.
Se invece vi serve più densa, ad esempio per crocchette o timballi, aumentate leggermente la farina o prolungate la cottura di 1-2 minuti.
Varianti:
Per un sapore ancora più ricco potete aromatizzare la besciamella con una grattugiata di noce moscata, un pizzico di pepe bianco oppure aggiungere del Parmigiano Reggiano grattugiato a fine cottura per ottenere una deliziosa salsa Mornay. È ottima anche con pecorino, fontina o altri formaggi filanti per preparazioni ancora più golose.
Per una versione senza lattosio potete utilizzare latte e burro delattosati, mantenendo lo stesso procedimento. Se invece preferite una besciamella più leggera, sostituite il burro con olio extravergine d’oliva o margarina vegetale e utilizzate una bevanda vegetale non zuccherata, come quella di soia o avena, ottenendo così una versione adatta anche a chi segue un’alimentazione vegana.
Potete inoltre preparare una besciamella aromatizzata aggiungendo erbe aromatiche tritate finemente, come timo o salvia, oppure un pizzico di curcuma o paprika dolce per dare un colore e un gusto diversi alle tue ricette.
Conservazione:
La besciamella si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Per evitare che si formi la pellicina in superficie, coprila a contatto con della pellicola alimentare prima di farla raffreddare.
Seguitemi sul mio canale whatsapp RICETTE BIMBY
Potete seguirmi anche su FACEBOOK su Telegram ⇒ LE RICETTE BIMBY o su INSTAGRAM
