Polpette in umido, un secondo piatto ricco e molto sostanzioso lo possiamo preparare o per un pranzo con ospiti o semplicemente per un pranzo di tutti i giorni, le polpette piacciono a grandi e piccini quindi possiamo accontentare veramente tutti… le volete provare? qua’ sotto la ricetta:
Polpette in umido
Ingredienti:
– g 500 di carne macinata mista
– prezzemolo qb
– mezzo spicchio di aglio
– 5 uova
– pan grattato
– sale
– pepe
– farina
per il condimento:
– 1-2 carote non tanto grandi
– cipolla qb
– mezzo bicchiere di vino
– olio evo
– sale
Procedimento:
Iniziamo con la preparazione delle polpette mettiamo in un contenitore la carne macinata, inseriamo le uova intere il sale il prezzemolo e aglio tritato il pepe e giriamo il tutto per bene, a ultimo aggiungiamo il pan grattato facendo attenzione a non metterne tanto se no l’impasto delle polpette uscirà duro.
Adesso formiamo le polpette e le infariniamo una volta che le polpette sono tutte pronte, prendiamo la padella ci mettiamo l’olio evo tagliamo a pezzetti piccoli piccoli la carota e tritiamo grossolanamente la cipolla la facciamo soffriggere un’instante e mettiamo le polpette a cuocere, le giriamo per bene da tutti i lati e una volta rosolate sfumiamo con il vino facciamo ancora cuocere e lasciamo assorbire il vino, a questo punto per finire la cottura aggiungiamo dell’acqua con un mezzo dado e facciamo cuocere quando le polpette saranno quasi cotte anche l’acqua con il dado dovranno formare un sughetto cremoso, adesso che le polpette sono cotte spegniamo e versiamo in contenitore profondo il sughetto e lo passiamo al mixer lo riponiamo alle polpette facciamo cuocere ancora per qualche minuto e le nostre polpette in umido sono pronte per essere servite e gustate.
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