Ciao amici, oggi vi mostro un dolce il rotolo al cacao e cocco, veramente ottimo, molto semplice da preparare, io ho 2 bimbi, e posso dirvi che li ho resi veramente contenti, hanno apprezzato molto questo dolce, lo hanno mangiato volentieri sia a colazione che per merenda, ma questo dolce si può mangiare e preparare, per mille occasioni ne vanno ghiotti tutti…
Vediamo gli ingredienti:
Rotolo al cacao e cocco
Ingredienti:
Per il rotolo:
– 4 uova medie
– g 80 di zucchero
– g 10 di miele
– g 35 di farina
– g 25 di cacao amaro
– 1 bustina di vanillina
– g 15 di zucchero a velo ( ci servirà per cospargere il rotolo non appena pronto)
Per la crema al latte:
– ml 400 di latte
– g 70 di zucchero semolato
– g 50 di fecola o maizena
– 1 cucchiaino di miele
– 1 bustina di vanillina
– ml 150 di panna per dolci da montare
– Gocce di cioccolato qb
per la decorazione finale:
– cocco qb
– g 100 di cioccolato bianco
– ml 50 di panna per dolci
Preparazione:
Iniziamo a preparare la crema al latte, in un pentolino mettiamo il latte con lo zucchero e il cucchiaino di miele, giriamo per bene e aggiungiamo la fecola o maizena assieme alla vanillina mescoliamo per bene e facciamo addensare la crema una volta pronta la crema la togliamo dal fuoco e la mettiamo a raffreddare.
Raffreddata la crema montiamo la panna per dolci e la incorporiamo alla crema con le gocce di cioccolato mettiamo da parte e prepariamo il rotolo.
ora prepariamo il rotolo: setacciamo la farina e il cacao,mettiamo a montare le uova intere con lo zucchero e il miele sino a diventare un composto fermo e spumoso, incorporiamo la farina cacao e vanillina facendo attenzione a non smontare l’impasto a questo punto foderiamo di carta da forno una leccarda, stendiamo per bene il composto e inforniamo a forno precedentemente riscaldato a 200° per 10 minuti ( forno ventilato).
Cotto il rotolo lo togliamo e lo cospargiamo di zucchero a velo, e lo ricopriamo di pellicola, lo facciamo raffreddare.
una volta freddo il rotolo togliamo la pellicola e lo farciamo con la crema al latte, lo arrotoliamo per bene con l’aiuto della carta da forno che abbiamo messa per cuocerlo, arrotolato lo avvolgiamo anche con la pellicola e lo mettiamo in frigo per circa 2 ore. nel frattempo prepariamo una ganache di cioccolato bianco, mettiamo in un pentolino a sciogliere il cioccolato con la panna per dolci una volta sciolto spegniamo e mettiamo da parte. consiglio di prepararla quasi all’ultimo. trascorse le 2 ore prendiamo il rotolo dal frigo togliamo la pellicola con la carta da forno, cospargiamo la ganache sopra al rotolo e mettiamo il cocco… il nostro rotolo al cacao e cocco è pronto per essere servito.
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