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Pasta biscotto chiffon

La pasta biscotto chiffon è leggermente diversa dalla classica pasta biscotto potete trovare la ricetta a questo LINK , in quanto la farina viene cotta con l’olio fino a creare un roux…resta umida e molto gustosa…vediamo insieme come realizzarla.

Pasta biscotto chiffon
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni6/8 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 7Tuorli
  • 1Uova
  • 80 mlOlio di semi
  • 120 mlLatte
  • 115 gFarina 00
  • 1 pizzicoSale
  • 1 bustinaVanillina
  • 7Albumi
  • 135 gZucchero
  • 8 gCremor tartaro (1 cucchiaino e e mezzo)
  • 1 cucchiaioCacao amaro in polvere ( e mezzo)

Preparazione

  1. Dopo aver preparato tutti gli ingredienti prendere 2 ciotole ed in una mettere l’uovo intero con 7 tuorli e nell’altra i 7 albumi, questi ultimi tenerli da parte.

  2. In una padella mettere l’olio di semi e la farina e far cuocere su fuoco basso, per far il roux , cuocere fino a che non diventi una crema.

  3. Mettere la farina in una terrina e aggiungerci il latte, mescolare bene, quando è ben amalgamato aggiungere i tuorli e la vanillina e lavorare bene.

  4. Aggiungere poi il sale e lavorare per qualche minuto. Tenere da parte.

  5. Passare ora alla preparazione degli albumi; cominciare a montarli e quando risultano un po’ schiumosi aggiungere il cremor tartaro e continuare a montare, aggiungere poi lo zucchero e montare fino a che non risultano ben fermi.

  6. Aggiungere il composto di albumi, a più riprese all’altro impasto.

  7. Togliere un terzo dell’impasto e tenerlo da parte.
    il restante versarlo in una teglia da forno,rivestita con carta forno,già caldo, e cuocere per 30 minuti a 150°

  8. Riprendere l’impasto che abbiamo lasciato da parte e metterci il cacao che abbiamo sciolto in un po’ di acqua calda.
    Tenere in frigo fino a che la parte bianca non sara cotta poi versarlo in una teglia e cuocere.

  9. Io ho preso la parte bianca e l’ho divisa a metà e poi ho creato la torta mettendoci la crema del tiramisù, in questo LINK trovate la ricetta, tra una strato e l’altro e poi sopra l’ho decorata con dei piccolissimi profiteroles QUI la ricetta e con delle meringhe piccole piccole QUI la ricetta e con abbondante zucchero a velo!

  10. pasta biscotto chiffon

    La torta di pasta biscotto chiffon è bella quanto buona!Elegante e semplice, io l’ho regalata al mio compagno per il compleanno ed è piaciuta tantissimo!!!

  11. Ecco a voi la video ricetta:

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Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

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