Pasta biscotto
La pasta biscotto è un’ottima base per creare rotoli e tronchetti farciti con varie creme, di facilissima preparazione, ecco la mia ricetta:
Ingredienti:
– 5 uova
– 100 g di zucchero
– 100 g di farina
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di vanillina
– 1 bustina di zucchero vanillinato (facoltativo)
Procedimento:
Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi.
Mettere nella terrina con i tuorli con lo zucchero, la vanillina, il pizzico di sale e lo zucchero vanillinato e far lavorare con la frusta in planetaria, o con fruste elettriche fino a che non siano belli chiari; nel frattempo montare a neve ben ferma gli albumi. quando son pronti tenerli da parte. Aggiungere a più riprese la farina ai tuorli, quando sarà tutta ben incorporata aggiungere gli albumi e farli incorporare bene mescolando con una spatola girando dall’alto verso il basso cercando di non smontare il tutto.
Versare il composto in una teglia da forno rivestita con della carta forno e infornare per 12-15 minuti in forno caldo a 180°, quando è pronto sfornare la pasta biscotto e arrotolarla ancora calda…poi farcirla a piacere..ecco la pasta biscotto pronta…
ecco la video ricetta:
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