Ingredienti per l’impasto dei bignè:
130 g. di farina 00
100 g. di burro
200 ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
4 uova medie
1 l di olio di semi di girasoli
Ingredienti per la crema di ricotta:
300 g. di ricotta
100 g. di zucchero
40 g. di gocce di cioccolato
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Inizieremo col preparare la crema mettendo in una terrina
la ricotta e lo zucchero,amalgamandoli con una frusta manuale
e poi con una forchetta,fino a renderla quasi una panna;poi la
lasceremo riposare in frigo.
Adesso prepareremo le zeppole,mettendo in un pentolino acqua,burro e
un cucchiaino di zucchero,appena inizia a bollire,spegneremo il fuoco
e aggiungeremo la farina.Mescoleremo con forza, senza formare grumi,
quindi lo rimetteremo su fuoco basso,mescolando sempre,fino quando
l’impasto si staccherà dal pentolino,formando una patina.Lo faremo
raffreddare una decina di minuti prima di incorporare le uova(importante
farlo con un’uovo alla volta,dovremo farlo assorbire bene prima di passare
al successivo!!!).Ottenuto un impasto omogeneo,lo metteremo in una
saccapoche,facendo delle spirali, su dei quadrati di carta forno,
precedentemente ritagliati.Metteremo la padella sul fuoco con olio di semi di girasoli,
faremo diventare l’olio ben caldo,quindi adageremo i nostri quadrati di carta forno
con sopra le zeppole lasciandole fino alla loro imbionditura.
Le lasceremo raffreddare 5 minuti prima di farcirle con la crema di ricotta,
potremo farlo con la saccapoche con beccuccio stellato,taglieremo prima in
orizzontale in due metà le zeppole,farciremo la metà inferiore ,la copriremo
con l’altra metà e faremo un ciuffo in superficie su cui metteremo gocce di cioccolato.
Completata questa operazione,adageremo le nostre zeppole su un piatto e le
cospargeremo di zucchero a velo con un setaccio.Porremo le zeppole in frigo
una mezz’oretta prima di servirle,facendo venire l’acquolina in bocca
a tutti,solo guardandole!!!! Alla prossima Giovanna
Da cosa nasce l’idea di creare questo blog?
Ho voluto mettere nel web questa raccolta di ricette in primo luogo per
la mia grande passione per la cucina,in secondo luogo dopo aver visto
come tante persone mi chiedevano consigli in merito.
Mi sono riproposta di fare ogni ricetta nella maniera
più semplice possibile senza andare nel sofisticato
in quanto non è nel mio stile, tutto ciò che creo lo
realizzo con le mie mani e lo pubblico .
Non mi piace leggere ricette e vedere foto che
non appartengono a chi le scrive in quanto non
darebbe alcuna soddisfazione pubblicare cose
di altri.La chiarezza e la semplicità del raccontare
le mie ricette vuol essere la certezza che tutti
possano comprenderle facilmente.
Buona lettura a tutti
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