Ingredienti per le Verdure croccanti light al forno
Dosi per 4 Persone
- 2 zucchine verdi
- una melanzana grande
- 4 uova medie
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi una ricetta per realizzare un contorno di verdure cucinate al forno in modo sfizioso.
Le verdure impanate che risulteranno molto croccanti fuori e tenere dentro, ottime da abbinare ad ogni secondo.
Molto semplici da realizzare con facili ingredienti che sicuramente non mancano nelle nostre dispense.
Un simpatico e gustoso modo per invogliare anche i più restii alle verdure ad assaporarle con vero piacere.
Si sposano perfettamente anche con le nostre grigliate all’aperto da realizzare nelle giornate estive.
Così preparate, saranno molto richieste anche dai nostri ragazzi che sicuramente richiederanno il bis.
Iniziamo con tagliare a tocchetti le zucchine e la melanzana, le laviamo e le lasciamo colare per 30 minuti.
Passato il tempo, sbattiamo le uova con un pizzico di sale e le poniamo da parte in una ciotola per dopo.
Ora passiamo le verdure nella farina, quindi nell’uovo e infine nel pan grattato. Poi le adagiamo su una teglia.
Passiamo un filo d’olio extravergine d’oliva su tutta la verdura e poniamo in forno a gas statico a 200° per 30 minuti.
A metà cottura dobbiamo capovolgere i tocchetti di verdura e mettere un’altro filo d’olio extravergine d’oliva.
Al termine lasciamo riposare per almeno10 minuti in forno spento, poi possiamo tranquillamente porle in tavola.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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