Ingredienti per la Torta semifreddo al caffè e panna
Dosi per 10 Persone
- 250 g di biscotti
- 100 g di burro
- 250 g di mascarpone
- 250 g di panna per dolci
- 250 ml di yogurt al caffè
- 50 g di zucchero a velo
- 120 ml di caffè
- 10 g di gelatina in fogli
- Per la gelatina al caffè
- 150 ml di caffè
- 50 ml di panna
- 8 g di gelatina in fogli
- Per la decorazione
- chicchi di caffè
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi questa ricetta per realizzare una torta semifreddo al caffè e panna buona per i nostri dessert.
Iniziamo sbriciolando i biscotti con un tritatutto, poi uniamo il burro fuso mescolando tutto con un cucchiaio di legno.
Prepariamo un anello di cm 20 con una striscia di carta forno, attaccata col burro nella faccia interna, di 7 cm di altezza.
L’appoggiamo su un bel piatto piano con carta forno sul fondo e versiamo dentro i nostri biscotti sbriciolati perfettamente.
Li pressiamo delicatamente con il dorso di un cucchiaio, in maniera da livellare tutta la sua superficie uniformemente.
Mettiamo a consolidare in frigo per 30 minuti. Adesso possiamo dedicarci alla preparazione della crema al caffè e panna.
Quindi montiamo la panna per dolci con una frusta elettrica. Aggiungiamo lo zucchero a velo, il mascarpone, lo yogurt.
Mescoliamo il tutto sempre con la frusta elettrica. Infine nel caffè caldo sciogliamo la gelatina e facciamo raffreddare.
Poi l’uniamo alla panna e mescoliamo senza smontare il composto.Procediamo mettendo la crema sulla base biscotto.
La livelliamo bene con il dorso di un cucchiaio. Terminata questa operazione poniamo la torta in frigo per 4 ore.
Nel frattempo che la torta riposa in frigo prepariamo la gelatina al caffè. In un pentolino mettiamo caffè e panna.
Quando riscaldata poniamo la gelatina in fogli precedentemente ammollata in acqua fredda.Poi la facciamo riposare.
Quando raffreddata, la versiamo sulla nostra torta lasciandola consolidare in frigo per almeno tre ore abbondanti.
Al termine possiamo guarnirla con panna montata e chicchi di caffè. Ottima per qualunque tipo di festeggiamento.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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