Ingredienti per la Torta sbriciolata con crema pasticcera e fragole
Dosi per 8 Persone
Per la base
- 300 g di farina per dolci
- 120 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- un uovo
- un cucchiaino di lievito per dolci
- Per la crema
- 400 ml di latte
- 4 tuorli
- 90 g di zucchero semolato
- 15 g di fecola di patate
- 15 g di amido di mais
- la scorza di un limone
- fragole a piacere
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta della torta sbriciolata farcita di crema pasticcera al limone con gustosi pezzetti di fragole.
Sarà un ottimo dolce da consumare per le colazioni mattutine, merende o come dessert nei fine pasti di giorni festivi.
Iniziamo col preparare la crema. Mettiamo in un pentolino il latte con la scorza di limone, al bollore, chiudiamo il fuoco.
Montiamo i tuorli con zucchero utilizzando una frusta manuale, quando sono spumosi uniamo la fecola e l’amido di mais.
Adesso aggiungiamo il latte caldo, poco alla volta, in un pentolino in cui abbiamo messo i tuorli montati in precedenza.
Poniamo sul fuoco fino al suo addensarsi. Ottenuto ciò, versiamo in un recipiente di vetro facendola raffreddare bene.
Ora realizziamo la sbriciolata. In una ciotola mettiamo farina, zucchero semolato, lievito, burro tagliato a pezzetti, l’uovo.
Mescoliamo il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto ben sbriciolato che poniamo in frigo per circa 30 minuti.
Ora prendiamo uno stampo a cerniera di 20 cm, imburrato e infarinato, versiamo metà del nostro composto di sbriciolata.
Quindi mettiamo la crema pasticciera aromatizzata al limone e spargiamo sulla superficie le fragole tagliate a pezzetti.
Infine ricopriamo completamente la superficie con l’altra metà del composto di sbriciolata. Ora passiamo alla cottura.
La poniamo in forno a gas statico a 180° per 40 minuti. Al termine lasciamo riposare in forno spento per 10 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel vostro libretto.
Sistemiamo la torta in un bel piatto da portata e la spolveriamo leggermente con dello zucchero a velo decorandola.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
Voglio suggerirvi di utilizzare la crema pasticcera per preparare anche questi deliziosi frollini davvero tanto gustosi.
https://blog.cookaround.com/latavolagolosadigio/frollini-con-impasto-di-crema-al-limoncello/
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