Ingredienti per la Torta gratinata di patate rustica con provola
- 1 kg di patate vecchie
- 100 g. prosciutto cotto a fette
- 100 g. di mozzarella
- 40 g. di farina 00
- 30 g. di burro
- 50 g. di grana
- sale q.b.
- pan grattato per la decorazione
Procedimento
Oggi voglio proporvi un’idea per rendere le nostre cenette più stuzzicanti con la torta di patate gratinata con provola.
Molto semplice da realizzare con ingredienti che facilmente possiamo reperire nelle nostre dispense e nei nostri frigo.
Sarà molto indicata per i nostri picnic delle gite fuori porta, quando sono prossime le prime giornate primaverili.
Lessiamo le patate vecchie per 45 minuti. Conviene utilizzare le patate vecchie, in quanto contengono meno acqua.
Le peliamo e le schiacciamo utilizzando uno schiacciapatate, poi le lasciamo riposare 15 minuti prima di utilizzarle.
In una ciotola mettiamo il burro, la farina, il grana, il sale. Mescoliamo ottenendo un composto omogeneo e cremoso.
Imburriamo uno stampo a cerniera da 28 cm, versiamo dentro metà del composto. Lo livelliamo col dorso del cucchiaio.
Mettiamo su tutta la superficie le fette di prosciutto e di mozzarella. Versiamo l’altra metà del composto, livellandola.
Cospargiamo di grana e poi pan grattato. Infine mettiamo dei tocchetti di burro ben distribuiti su tutta la superficie.
Cuociamo in forno statico a gas preriscaldato per circa 20 minuti a 200°. Lasciamo riposare 10 minuti prima di servirla.
Sarà molto appetitosa gustarla anche il giorno dopo, riscaldata o no, qualora, difficilmente, dovesse avanzarne qualche fetta.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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