Ingredienti per la Torta fredda allo yogurt di caffè
- 230 g di biscotti al cioccolato
- 100 g di burro
- 500 g di yogurt al caffè
- 300 ml di panna
- 50 ml di caffè
- 80 g di zucchero semolato
- una fialetta di essenza di vaniglia
- 9 g di fogli di gelatina
- Per la decorazione
- chicchi di caffè
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi una magnifica torta fredda al gusto di caffè che sarà perfetta come dessert fresco.
Per prima cosa mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno una decina di minuti.
Iniziamo sbriciolando i biscotti con un tritatutto, poi uniamo il burro fuso mescolando con un cucchiaio di legno.
Prepariamo un anello di cm 22 di diametro con una striscia di carta forno nella faccia interna, di 7 cm di altezza.
L’appoggiamo su un piatto piano con carta forno sul fondo e versiamo dentro i nostri biscotti sbriciolati finemente.
Li pressiamo delicatamente con il dorso di un cucchiaio, in maniera da livellare tutta la superficie uniformemente.
Mettiamo a consolidare in frigo per 30 minuti. Adesso possiamo dedicarci alla preparazione della crema al caffè.
Quindi montiamo la panna per dolci con una frusta elettrica. Dopo aggiungiamo lo zucchero e lo yogurt al caffè.
Mescoliamo il tutto sempre con la frusta elettrica. In ultimo uniamo la gelatina sciolta nel caffè caldo e la vaniglia.
Procediamo mettendo la nostra crema stesa sulla base biscotto, livellandola bene con il dorso di un cucchiaio.
Terminata questa operazione poniamo la torta in frigo per un periodo di almeno 4 ore per poterla consolidare.
Prima di servirla possiamo guarnirla in superficie adoperando dei chicchi di caffè che richiamano la nostra crema.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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