Torta fragole e ricotta senza burro

Torta fragole e ricotta senza burro. La torta di fragole è un capolavoro della pasticceria per la sua bontà. In poco tempo otteniamo un dolce che di sicuro piacerà a tutti.

Torta fragole e ricotta senza burro
Torta fragole e ricotta senza burro

Ingredienti per la Torta fragole e ricotta senza burro

  • 300 g di farina per dolci
  • 300 g di ricotta di pecora
  • 150 g di zucchero semolato
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 limone
  • 300 g di fragole
  • 3 uova medie
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.

 

Procedimento

Questa ricetta valorizza il gusto della frutta fresca da inserire nei nostri dolci. In questo caso le fragole.

Iniziamo col mescolare la ricotta  e lo zucchero con una frusta elettrica. Fino ad ottenerne una crema omogenea.

Quindi aggiungiamo la scorza grattugiata del limone e i tuorli. Rimescoliamo con la frusta fino ad amalgamare il tutto.

Poi versiamo la farina per dolci, il lievito ed il succo del limone. Quindi mescoliamo con il cucchiaio di legno.

A questo punto, montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale e l’aggiungiamo al nostro composto.

Lo facciamo incorporare, sempre con il cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.

Ultimo passo, uniamo 250 g di fragole tagliate a pezzetti. Imburriamo e infariniamo uno stampo a cerniera 25 cm

Versiamo l’impasto e poniamo in forno a gas statico a 180° per circa 50 minuti. Lasciamo riposare in forno spento per 15 minuti.

In modo da eliminare l’umidità in eccesso e per non farla sgonfiare, quindi la guarniamo con zucchero a velo e con fragole a piacimento.

Di sicuro gusteremo un dolce morbido, profumato, rinfrescante. Adatto a qualunque circostanza, anche per le feste.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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