Ingredienti per la Torta fragole e ricotta senza burro
- 300 g di farina per dolci
- 300 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero semolato
- 8 g di lievito per dolci
- 1 limone
- 300 g di fragole
- 3 uova medie
- un pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Questa ricetta valorizza il gusto della frutta fresca da inserire nei nostri dolci. In questo caso le fragole.
Iniziamo col mescolare la ricotta e lo zucchero con una frusta elettrica. Fino ad ottenerne una crema omogenea.
Quindi aggiungiamo la scorza grattugiata del limone e i tuorli. Rimescoliamo con la frusta fino ad amalgamare il tutto.
Poi versiamo la farina per dolci, il lievito ed il succo del limone. Quindi mescoliamo con il cucchiaio di legno.
A questo punto, montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale e l’aggiungiamo al nostro composto.
Lo facciamo incorporare, sempre con il cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.
Ultimo passo, uniamo 250 g di fragole tagliate a pezzetti. Imburriamo e infariniamo uno stampo a cerniera 25 cm
Versiamo l’impasto e poniamo in forno a gas statico a 180° per circa 50 minuti. Lasciamo riposare in forno spento per 15 minuti.
In modo da eliminare l’umidità in eccesso e per non farla sgonfiare, quindi la guarniamo con zucchero a velo e con fragole a piacimento.
Di sicuro gusteremo un dolce morbido, profumato, rinfrescante. Adatto a qualunque circostanza, anche per le feste.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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