Ingredienti per la Focaccia di patate soffice con funghi
- 3 patate medie vecchie
- 200 g. farina Manitoba
- 100 g.farina di semola
- 10 g .zucchero
- 10 g.sale
- 10 g. di lievito di birra
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 150 ml. latte
- 50 ml.acqua
- funghi freschi o sotto olio q.b.
- pomodorini q.b.
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per realizzare una saporitissima focaccia dall’impasto morbidissimo da fare con semplicità.
Per prima cosa bolliamo le patate per circa 30 minuti. Fatto questo, mettiamo in una ciotola i due tipi di farina.
Le mescoliamo, poi aggiungiamo le patate schiacciate con un passapatate e messe a raffreddare 20 minuti.
Nel frattempo sciogliamo il lievito in una ciotola con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero semolato.
Appena sciolto, lo versiamo nella ciotola delle farine, quindi aggiungiamo 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Impastiamo il tutto versando l’acqua tiepida con il sale e rendiamo l’impasto in un panetto liscio e morbido.
Stendiamo la pasta con un matterello e la posiamo su di una teglia da forno, precedentemente imburrata.
Copriamo la teglia della focaccia con un canovaccio e la mettiamo a lievitare per circa due ore in forno spento.
Finita la lievitazione, possiamo condire a piacimento la nostra focaccia. Io ho messo pomodorini e funghi sotto olio.
Infine due cucchiai d’olio. Poniamo in forno a gas statico a 200° per 25 minuti. La nostra focaccia sfornata sarà pronta da servire.
Fantastica per le nostre cenette, in particolare quando abbiamo invitato dei nostri buoni amici e con una birra fredda.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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